Lista dei prodotti per marca Fratelli Corrà

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Salami e insaccati

Salamino di Camoscio Riserva Roen

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di camoscio. Va gustato a fette anche spesse da solo o...

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Salami e insaccati

Salamino di Capra

Fratelli Corrà

638

Viene prodotto con un impasto macinato fine di carne magra di capra e di pancetta di suino. Il sapore tipico della capra (meno di un terzo dell'intero impasto) non è troppo forte e marcato e grazie al sapiente uso delle spezie e degli aromi naturali di questa ricetta risulta gradevole al naso e al palato. Va gustato a fette sottili da solo oppure in...

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Salami e insaccati

Salamino di Capriolo Riserva Roen

Fratelli Corrà

539

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di capriolo. Va gustato a fette anche spesse da solo o in...

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Salami e insaccati

Salamino di Cervo con Mirtillo Nero

Fratelli Corrà

658

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di cervo. Durante la lavorazione vengono aggiunte bacche...

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Salami e insaccati

Salamino di Cervo Riserva Roen

Fratelli Corrà

520

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di cervo. Va gustato a fette anche spesse da solo o in...

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Salami e insaccati

Salamino di Cinghiale Riserva Roen

Fratelli Corrà

522

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino. I Fratelli Corrà producono questo salamino a partire dai tagli anteriori di cinghiale che, benché non sia molto diffuso localmente, è una fra le carni più note fra la selvaggina in Italia. Nel fine impasto a sua parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre...

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Piatti tradizionali

Sale Affumicato con Erbe Aromatiche

Fratelli Corrà

1425

Gli stessi ingredienti di alta qualità che vengono utilizzati nella lavorazione delle carni, sono ora disponibili per insaporire i piatti anche a casa. Questo sale marino purissimo viene miscelato a mano con erbe e aromi di montagna e viene poi affumicato a freddo con faggio e ginepro. È da usare per le marinature o direttamente sulla carne cotta alla...

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Piatti tradizionali

Sale con Erbe e Aromi per Arrosti

Fratelli Corrà

1426

Gli stessi ingredienti di alta qualità che vengono utilizzati nella lavorazione delle carni, sono ora disponibili per insaporire i piatti anche a casa. Questo sale marino purissimo viene miscelato a mano e profuma delle erbe e degli aromi della montagna. È da usare per le marinature o direttamente sulla carne cotta alla griglia o alla piastra. Peso minimo...

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Macelleria Corrà 1850

Salsicce fresche di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

Le nostre salsicce sono preparate con tagli magri di suino trentino, con l’aggiunta di spezie e sale e nessun conservante. Potete prepararle in padella, sulla griglia oppure in forno. Consigliamo di forare il budello solo alla fine della cottura per preservarne succosità e aromi. Peso minimo garantito: 500 gr. Marchi di Qualità:

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Senape BIO alla Contadina

Fratelli Corrà

2201

Dal sapore mediamente piccante e con grani di senape interi, ha consistenza e gusto più rustico. Da provare con i Wurstel Naturali Valdivù Smaraner, pane di segale e una birra fresca. Si presta anche alle marinature, per accompagnare carni alla griglia e arricchire salse e condimenti. Viene prodotta artigianalmente in Trentino Alto-Adige. Peso netto: 130...

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Senape BIO con Rafano

Fratelli Corrà

2203

A questa senape biologica prodotta in Trentino Alto-Adige viene aggiunto il rafano o ‘kren’, la radice aromatica dal gusto forte che è tradizione abbinare a carni cotte al vapore come cotechino, wurstel, leberkäse, lonza, braciole, muscoletto e puntine. Spalmata a velo su una fetta di pane arricchisce e dona un tocco speciale nella preparazione di panini...

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Senape BIO Dolce

Fratelli Corrà

2202.1

È una senape biologica prodotta in Trentino Alto Adige che, con la sua dolcezza, è ideale per accompagnare formaggi caprini e vaccini a pasta molle e poco stagionati. Si abbina perfettamente anche ai Wurstel Naturali Weisswurst Valdivù e a tutte le carni bollite affumicate come le puntine, il carrè, lo stinco o il muscoletto. Peso netto: 130 gr. Marchi di...

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Senape BIO Medio Piccante

Fratelli Corrà

2202.2

È una senape biologica prodotta in Trentino Alto Adige dalla piccantezza media e con aromi raffinati di varie spezie, la cui ricetta è formulata appositamente per abbinarsi a carni bollite, come ad esempio i nostri Wurstel Naturali Frankfurter Valdivù, o alla griglia. È anche un’ottima base per la salsa vinaigrette, da preparare con un po’ di aceto di...

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Tradizionali

Slinzega di Montagna Riserva Roen

Fratelli Corrà

1108

Durante la lunga stagionatura le carni magre si asciugano naturalmente concentrando sapori e aromi. La slinzega nella tradizione delle regioni alpine è un salume consumato durante le lunghe escursioni in alpeggio e durante la fienagione in quota in quanto le proprietà nutritive ed energetiche della carne sono molto concentrate rispetto al peso. Oggi è...

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Speck

Speck Trentino con Origano Selezione Verdés

Fratelli Corrà

2848 2648.1 2848.2

Viene prodotto con parti sceltissime di lombata di suino trentino. Ultimata la salagione con la miscela di spezie di famiglia Corrà, non viene affumicato come gli altri speck ma acquista aromi e sapore a contatto con le profumate foglie di origano. Nasce così uno speck insolito, dolce e profumato, che porta il palato verso aromi mediterranei. È uno speck...

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Piatti tradizionali

Speck Trentino da Spalmare Selezione Verdés

Fratelli Corrà

639

Lo 'Speck Selezione Verdés da Spalmare' si prepara tritando molto finemente il nostro Speck Trentino Selezione Verdés e aggiungendo solo olio extra-vergine d'oliva, e niente altro. Può essere spalmato sul pane, su bruschette e crostini come aperitivo, oppure usato come condimento per dare un sapore unico alle vostre ricette. peso minimo garantito: 150...

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Speck

Speck Trentino di Lombata al Ginepro Riserva Roen

Fratelli Corrà

601 601.1

Viene prodotto con parti sceltissime del quarto posteriore di suino. È uno speck della tradizione trentina, dal sapore aromatico e delicato dato dalla lunga stagionatura e dal particolare processo di affumicatura a freddo che prevede l'utilizzo di solo ginepro, secondo la antica ricetta della Famiglia Corrà di Smarano. Va servito a fette sottili come...

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Speck

Speck Trentino Il Cuore

Fratelli Corrà

1115

La fesa di suino viene rifilata al coltello per eliminare completamente il grasso e dare la tipica forma arrotondata. Nasce così uno speck magrissimo, profumato e aromatico. Ideale per uno spuntino o un secondo piatto freddo, accompagnato da insalata, pomodori o verdure alla griglia. Peso minimo garantito: 360 gr. Marchi di Qualità:

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Speck

Speck Trentino Il Tenero

Fratelli Corrà

501 567 568 568.1

Grazie al suo breve periodo di stagionatura che lo mantiene morbido è il preferito per chi apprezza i salumi più teneri può essere servito sia come affettato, sia come ingrediente di cucina per le salse e i condimenti come ad esempio nei tipici «spätzle» e nei canederli, oppure anche reso croccante da un passaggio in padella e poi usato come condimento in...

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Speck

Speck Trentino La Noce

Fratelli Corrà

591 591.1

La noce è il pregiato taglio posteriore della coscia, da sempre in tutt'Italia riservata alla produzione dei migliori salumi, come ad esempio il Culatello. Si distingue per la tipica forma a pera e al taglio la carne si presenta magra e compatta. Ottima come antipasto in abbinamento a vini bianchi aromatici. Da accompagnare con pane bianco e vini bianchi...

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Speck

Speck Trentino Riserva Roen

Fratelli Corrà

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È lo speck più pregiato, di gusto dolce e meno affumicato, prodotto con le migliori carni provenienti esclusivamente dalla Provincia di Trento e limitrofe. Rifilato al coltello nella caratteristica forma a scudo, viene affumicato con faggio e ginepro e stagionato a lungo all’aria di Smarano, per periodi che possono arrivare anche ad oltre un anno. Va...

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Speck

Speck Trentino Selezione Verdés

Fratelli Corrà

1110 1111 502 1121 900 900.3

Ricco di aromi, viene preparato con cosce di media dimensione ed è per questo motivo che stagiona più rapidamente, mantenendo i profumi dell’affumicatura e delle spezie. La selezione meticolosa delle carni e la lavorazione tradizionale sono gli unici segreti di questo speck. È ideale per un antipasto o una merenda, servito con crostini di pane di segale o...

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Speck

Speck Trentino Taglio Imperiale

Fratelli Corrà

592

La fesa è una delle parte migliori della coscia, utilizzata per preparare questo speck, dalla forma tipica tirolese schiacciata, magro e morbido. Da consumare a fette sottili, soprattutto come antipasto, in taglieri misti con pane di segale e cetrioli sottaceto. Si accompagna egregiamente con i bianchi fruttati come il Gewürtztraminer, il Müller Thurgau e...

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Piatti tradizionali

Spezzatino di Cervo

Fratelli Corrà

117.4 117.5

Il cervo è fra le carni più nobili di selvaggina, che nelle nostre valli hanno lunga tradizione in cucina. Viene preparato con la ricetta tradizionale con ginepro e rosmarino. È prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali seguendo la ricetta tradizionale trentina. Come si usa: aprire il vaso, versare in...

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Prima di acquistare

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Fratelli Corrà S.r.l.

Via Roen 2/C fr. Smarano
38012 Predaia (Trento)

b2b@fratellicorra.it

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