Lista dei prodotti per marca Fratelli Corrà

Mostrati 1-169 di 169 item(s)

Grappe e Liquori

Amaro di Montagna Fratelli Corrà

Antica ricetta con rabarbaro, genziana, menta piperita, radici ed erbe aromatiche di montagna con proprietà toniche e digestive. Prodotto per infusione e invecchiato in botti di rovere. Da servire nel tumbler, liscio o con ghiaccio, dopo i pasti oppure come aperitivo con una spruzzata di selz o soda. Gradazione alcolica: 32% vol. Formato bottiglia: 50 cl.

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Salami e insaccati

Brentela di Suino e Asino

Fratelli Corrà

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È un salume tradizionale trentino, prodotto con un macinato medio di carni magre di equino (70%) e parti grasse di suino (30%) che, una volta speziate e salate, vengono pressate a mano per dare la forma tipica di polpetta e infine ricoperte con pepe rosa e maggiorana. Dopo la breve stagionatura assume compattezza e aromi ed è pronta per il taglio. può...

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Tradizionali

Bresaola di Montagna

Fratelli Corrà

2540 2540.1 2540.2

La nostra Bresaola di Montagna viene lavorata interamente a mano, salata per immersione e infine leggermente affumicata - come vuole la nostra tradizione - per poi essere stagionata lentamente all'aria di Smarano. La carne è magra, morbida e compatta, di gusto ricco e aromatico. Va servita a fette sottili con un goccio d'olio extravergine sia da sola, sia...

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Tradizionali

Bresaola di Montagna Riserva Roen

Fratelli Corrà

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La nostra Bresaola di Montagna rispetto alla "solita" bresaola è più piccola e di forma leggermente allungata perché la carne proviene interamente dalla Regione ed è di razza Grigio Alpina (Presidio Slow Food). Viene lavorata interamente a mano, salata per immersione e infine leggermente affumicata - come vuole la nostra tradizione - per poi essere...

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Formaggi

Caciotta di Capra e di Pecora

Fratelli Corrà

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È un formaggio prodotto con solo latte di capra e pecora. Ha crosta è sottile, morbida e abbastanza elastica, di colore paglierino. La pasta è semidura con occhiatura rada e fine-media. Si può gustare in aperitivo con vini bianchi fruttati come il Müller-Thurgau Trentino oppure durante il pasto con i rossi più leggeri, come il Marzemino Trentino....

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Piatti tradizionali

Canederli con Formaggi di Montagna

Fratelli Corrà

I Canederli con Formaggi di Montagna vengono prodotti a mano, uno ad uno, dai Fratelli Corrà a Smarano. Sono un primo piatto tipico delle nostre montagne, si ritrovano sulla tavola di ogni famiglia e con ricette diverse. Si servono dopo averli bolliti finché non vengono a galla, con brodo di carne oppure con il burro fuso e la salvia, con una spolverata...

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Piatti tradizionali

Canederli con Puzzone di Moena DOP

Fratelli Corrà

I Canederli con formaggio Puzzone di Moena DOP vengono prodotti a mano, uno ad uno, dai Fratelli Corrà a Smarano. Sono un primo piatto tipico delle nostre montagne, si ritrovano sulla tavola di ogni famiglia e con ricette diverse. Si servono dopo averli bolliti finché non vengono a galla, con brodo di carne oppure con il burro fuso e la salvia, con una...

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Piatti tradizionali

Canederli con Speck Trentino

Fratelli Corrà

I Canederli con Speck Trentino vengono prodotti a mano, uno ad uno, dai Fratelli Corrà a Smarano. Sono un primo piatto tipico delle nostre montagne, si ritrovano sulla tavola di ogni famiglia e con ricette diverse. Si servono dopo averli bolliti finché non vengono a galla, con brodo di carne oppure con il burro fuso e la salvia, con una spolverata di...

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Piatti tradizionali

Canederli con Spinaci e Erbette

Fratelli Corrà

I Canederli con Spinaci e Erbette vengono prodotti a mano, uno ad uno, dai Fratelli Corrà a Smarano. Sono un primo piatto tipico delle nostre montagne, si ritrovano sulla tavola di ogni famiglia e con ricette diverse. Si servono dopo averli bolliti finché non vengono a galla, con brodo di carne oppure con il burro fuso e la salvia, con una spolverata di...

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Tradizionali

Carne Salada Trentina

Fratelli Corrà

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Un tempo la carne di bovino si metteva semplicemente sotto sale privata del grasso per conservarla, mentre oggi la ricetta è arricchita con spezie ed erbe aromatiche. Viene immersa per circa 4 settimane nella salamoia e rigirata ogni giorno a mano. Va servita cruda a fette sottili con olio e limone, oppure tagliata più spessa e scottata in padella e poi...

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Tradizionali

Carne Salada Trentina Riserva Roen

Fratelli Corrà

2539 2539.1 2539.2

Un tempo la carne di bovino si metteva semplicemente sotto sale privata del grasso per conservarla, mentre oggi la ricetta è arricchita con spezie, erbe aromatiche e Vino Groppello di Revò, l'unico vino autoctono della Val di Non (Arca del Gusto di Slow Food). La carne utilizzata è di provenienza locale, razza Grigio Alpina (Presidio Slow Food). La lenta...

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Formaggi

Casolét di Peio - Presidio Slow Food

Fratelli Corrà

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Il 'piccolo formaggio' (questa la traduzione del suo nome originale in dialetto della Val di Sole, in Trentino) è un formaggio a pasta media, con crosta sottile e poco stagionato. Il Casolét del Presidio deve avere almeno 20 giorni di maturazione e viene prodotto in un piccolo caseificio a Peio a oltre 1000 metri di quota, nell'omonima valle trentina. È...

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Regali di Natale 2024

Cassetta Classica

Fratelli Corrà

Contiene: Mortandela affumicata della Val di Non Riserva Roen 230gr Speck Trentino Selezione Verdés 720gr Filetto Affumicato 250gr Kaminwurst 140gr Salamino di cervo Riserva Roen 200gr Formaggio Stravecchio di malga 400gr Ragù di camoscio 230gr Pesto di lardo 150gr Senape artigianale BIO 'Rustica’ 130gr Mini schüttelbrot artigianali con farina di segale...

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Regali di Natale 2024

Cassetta del Rifugio

Fratelli Corrà

Contiene: Speck Trentino di lombata al ginepro Riserva Roen 600gr Formaggio Ubriaco 300gr Spezzatino di cervo (Gulasch di cervo) 230gr Sale con erbe e aromi, per arrosti 125gr Mini schüttelbrot artigianali con farina di segale BIO 130gr Farina Taragna 1kg Vino rosso Teroldego selezione Fratelli Corrà 0,75cl Cassetta di legno e confezione regalo Prima di...

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Regali di Natale 2024

Cassetta Dolomiti

Fratelli Corrà

Contiene: Mortandela affumicata della Val di Non Riserva Roen 220gr Speck Trentino Selezione Verdés 380gr Salamino di cervo Riserva Roen 200gr Formaggio Stravecchio di malga 400gr Tisana di piccoli frutti di montagna 50gr Senape artigianale BIO ‘Piccante Leggera’ 130gr Farina di mais integrale macinata a pietra 1kg Cassetta di legno e confezione regalo...

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Regali di Natale 2024

Cassetta Famiglia

Fratelli Corrà

Contiene: Mortandela affumicata della Val di Non Riserva Roen 220gr Salamino di camoscio Riserva Roen 200gr Luganega trentina 220gr Speck Trentino Selezione Verdés 720gr Filetto affumicato 250gr Spezzatino di manzo 550gr Pulled Pork 550gr Orzotto Mortandela e Teroldego 550gr Formaggio Stravecchio di malga 400gr Farina di mais tradizionale 1kg Confettura...

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Regali di Natale 2024

Cassetta Favolosa

Fratelli Corrà

Contiene: Speck Trentino Riserva Roen 600gr Mortandela affumicata della Val di Non Riserva Roen 220gr Formaggio Stravecchio di malga 400gr Farina di mais grossa 1kg Sale con erbe e aromi, per arrosti 125gr Vino rosso Teroldego selezione Fratelli Corrà 0,75l Cassetta di legno e confezione regalo Prima di ordinare prego leggere bene le note riportate qui...

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Regali di Natale 2024

Cassetta Generosa

Fratelli Corrà

Contiene: Mortandela affumicata della Val di Non Stagionata 260gr Kaminwurst 140gr Speck Trentino Selezione Verdés 720gr Filetto affumicato 250gr Formaggio Stravecchio di malga 400gr Pesto di lardo 150gr Farina di mais bramata 1kg Confettura Extra di frutti di bosco BIO 230gr Sale con erbe e aromi, per arrosti 125gr Vino rosso Marzemino selezione...

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Regali di Natale 2024

Cassetta Gourmet

Fratelli Corrà

Contiene: Mortandela affumicata della Val di Non Riserva Roen 230gr Salamino di cervo con mirtillo nero 190gr Spezzatino di cervo (Gulasch di cervo) 550gr Confettura Extra di mela Golden BIO 230gr Sale affumicato alle erbe aromatiche 125gr Farina di mais grossa 1kg Grappa Trentina Pinot Nero monovitigno Fratelli Corrà - Equilibrata 0,5l Cassetta di legno...

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Regali di Natale 2024

Cassetta Gran Tradizione

Fratelli Corrà

Contiene: Speck Trentino Selezione Verdés 720gr Mortandela della Val di Non Riserva Roen 230gr Filetto affumicato 250gr Kaminwurst 120gr Salamino di cervo 200gr Salamino tartufo e porcini 200gr Luganega trentina 220gr Guanciale affumicato 420gr Formaggio Stravecchio di malga 400gr Ragù di camoscio 230gr Spezzatino di cervo 230gr Farina di mais grossa...

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Regali di Natale 2024

Cassetta Preziosa

Fratelli Corrà

Contiene: Speck Trentino Riserva Roen 700gr Speck Trentino con origano Selezione Verdés 600gr Salamino di cervo con mirtillo nero 190gr Salamino con tartufo e porcini 200gr Filetto affumicato Riserva Roen 200gr Mortandela affumicata della Val di Non Riserva Roen 230gr Formaggio Stravecchio di malga 400gr Sale con erbe e aromi, per arrosti 125gr Vino...

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Regali di Natale 2024

Cassetta Ricercata

Fratelli Corrà

Contiene: Mortandela affumicata della Val di Non Stagionata 260gr Spezzatino di cervo (Gulasch di cervo) 230gr Farina di mais istantanea 500gr Sale affumicato alle erbe aromatiche 125gr Vino bianco Gewürztraminer selezione Fratelli Corrà 0,75l Cassetta di legno e confezione regalo Prima di ordinare prego leggere bene le note riportate qui sotto nella...

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Vini

Chardonnay Selezione Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

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Chardonnay Denominazione di Origine Controllata. Vino bianco morbido che si abbina con antipasti di salumi, funghi, carni bianche, polenta, fritti, formaggi di capra e erborinati. Servire a 12°C. Fratelli Corrà ha selezionato da produttori della Regione i vini del Trentino che possono accompagnare al meglio la cucina locale e i prodotti del proprio...

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura di Strudel, Noce e Vaniglia BIO

Fratelli Corrà

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RISERVA SPECIALE GOURMET. Il dolce più tipico delle nostre valli, arricchito dalle noci e dalla bacca di vaniglia. Profumatamente intensa e dolce, questa crema è ottima da spalmare a colazione e anche per farcire le torte e le crostate. Prodotto in Trentino da agricoltura biologica. Peso minimo garantito: 270 gr. Marchi di Qualità:

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura Extra di Albicocca BIO

Fratelli Corrà

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Confettura artigianale prodotta in Trentino di sola frutta e zucchero da agricoltura biologica. Senza pectina, conservanti o coloranti. Ideale per preparare ottime torte o crostate e anche per la prima colazione. Peso minimo garantito: 270 gr. Marchi di Qualità:

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura Extra di Fragola BIO

Fratelli Corrà

1402

Confettura artigianale prodotta in Trentino di sola frutta e zucchero da agricoltura biologica. Senza pectina, conservanti o coloranti. Ideale per preparare la merenda o la prima colazione. Peso minimo garantito: 270 gr. Marchi di Qualità:

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura Extra di Frutti di Bosco BIO

Fratelli Corrà

1403

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura Extra di Lampone BIO

Fratelli Corrà

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Confettura artigianale prodotta in Trentino di sola frutta e zucchero da agricoltura biologica. Senza pectina, conservanti o coloranti. Per la prima colazione sulle fette biscottate oppure sul gelato fiordilatte. Peso minimo garantito: 270 gr. Marchi di Qualità:

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura Extra di Mela BIO

Fratelli Corrà

1431

Confettura artigianale prodotta in Trentino di sola frutta e zucchero da agricoltura biologica. Senza pectina, conservanti o coloranti. Per la prima colazione e sul gelato alla vaniglia. Peso minimo garantito: 270 gr. Marchi di Qualità:

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura Extra di Mirtillo Nero BIO

Fratelli Corrà

1401

Confettura artigianale prodotta in Trentino di sola frutta e zucchero da agricoltura biologica. Senza pectina, conservanti o coloranti. Per la prima colazione sul pane tostato e per preparare crostate prelibate. Peso minimo garantito: 270 gr. Marchi di Qualità:

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura Extra di Mora BIO

Fratelli Corrà

11224

Confettura artigianale prodotta in Trentino di sola frutta e zucchero da agricoltura biologica. Senza pectina aggiunta, conservanti o coloranti. Per farcire le torte e le crostate oppure per accompagnare la prima colazione. Peso minimo garantito: 270 gr. Marchi di Qualità:

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Tradizionali

Coppa Trentina Affumicata Selezione Verdés

Fratelli Corrà

503 503.1 910

Questo salume tipico della tradizione trentina viene ricavato dalla coppa (localmente chiamato 'ossocollo') del suino lavorata interamente a mano che, una volta disossata, refilata, salata e speziata, viene stagionata per almeno 4 mesi. La sua consistenza morbida ma al contempo compatta e i suoi aromi decisi ne fanno un salume fra i più versatili, da...

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Macelleria Corrà 1850

Costata di manzo Smaranina

Fratelli Corrà

Viene ricavata dalla massa muscolare che ricopre la parte superiore delle ultime costole e vertebre della schiena del bovino. Viene frollata a temperatura e umidità controllate per almeno 40 giorni (i tempi di maturazione variano a seconda del peso e delle caratteristiche di ogni costata). Ottima sulla piastra o sulla griglia, prima di cuocere lasciare a...

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Tradizionali

Cotechino artigianale fresco

Fratelli Corrà

Il cotechino artigianale, bollito a fuoco lentissimo per 2 ore dopo aver praticato 12 forchettate per lasciar uscire un po' di grasso, sprigiona un profumo intenso che rallegra la cucina e la tavola. Deve riposare in acqua calda fino al momento di servire, poi va tagliato a fette spesse e accompagnato con la polenta, il purè di patate o le lenticchie in...

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Piatti tradizionali

Crauti Trentini da Agricoltura Biologica

Fratelli Corrà

10746

Si producono tramite fermentazione del cavolo cappuccio, sotto sale. Sono fonte di vitamina C e sono uno dei contorni più diffusi per la cucina trentina. Si consumano sia crudi che cotti e accompagnano le carni bollite come lo stinco, i wurstel, il cotechino, la lonza e le puntine. Provengono da coltivazioni biologiche delle valli trentine, note per le...

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Farine per polenta

Farina di Mais Grossa

Fratelli Corrà

3351

Macinata grossa, al palato si rivela in tutto il suo sapore e consistenza. Adatta per accompagnare piatti di selvaggina e a base di carne, con formaggi di malga e vini rossi trentini, come il Teroldego. Macinata in Trentino. Consigli per l’uso: versare poco alla volta mezzo chilo di farina in 1,5 litri di acqua salata bollente. Mescolare per circa 50...

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Farine per polenta

Farina di Mais Integrale macinata a pietra

Fratelli Corrà

3352

Per fare la polenta di montagna come una volta, macinata a pietra, profumata, adatta per accompagnare piatti a base di carne, oppure con la Mortandela Affumicata della Val di Non e altri salumi tipici. Macinata in Trentino. Consigli per l’uso: versare poco alla volta mezzo chilo di farina in 2 litri di acqua salata bollente. Mescolare per circa 30 - 40...

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Farine per polenta

Farina di Mais istantanea

Fratelli Corrà

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Tutto il sapore della polenta di montagna, subito pronta. Da servire con lo spezzatino, i formaggi di malga oppure tagliata fredda a fette come base per stuzzichini da infornare con il lardo e come base per preparare altri aperitivi. Macinata e miscelata in Trentino. Consigli per l’uso: per preparare la polenta istantanea versare poco alla volta tutto il...

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Farine per polenta

Farina di Mais Tradizionale

Fratelli Corrà

3361

Con la farina macinata fine si prepara la polenta più classica e tipica del Trentino. Da servire con lo spezzatino, i formaggi di malga oppure tagliata fredda a fette come base per stuzzichini da infornare con il lardo e come base per preparare altri aperitivi. Macinata in Trentino. Consigli per l’uso: versare poco alla volta mezzo chilo di farina in 1,5...

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Farine per polenta

Farina Rustica

Fratelli Corrà

3353

Una miscela di grano saraceno e mais per una polenta tipica di montagna dal profumo e dal sapore intenso. Adatta ad accompagnare piatti saporiti a base di carne e selvaggina oppure con i formaggi di malga e salumi. Macinata in Trentino. Consigli per l’uso: versare poco alla volta mezzo chilo di farina in 1,5 litri di acqua salata bollente. Mescolare per...

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Farine per polenta

Farina Rustica istantanea

Fratelli Corrà

3354

Una miscela di grano saraceno e mais per una polenta rapida dal profumo e dal sapore intenso. adatta ad accompagnare piatti saporiti a base di carne e selvaggina oppure con i formaggi di malga e salumi. Macinata e miscelata in Trentino. Consigli per l’uso: per preparare la polenta istantanea versare poco alla volta tutto il contenuto della confezione in...

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Farine per polenta

Farina Saracena

Fratelli Corrà

3350

Per preparare la polenta saracena miscelata alla farina di mais, oppure per le ricette dolci tipiche del trentino come la torta di grano saraceno, da servire insieme ai mirtilli rossi e alla panna montata. Macinata in Trentino. Ricetta della torta saracena trentina: mescola 250g di burro, 250g di zucchero e il tuorlo di 6 uova. Aggiungi 250g di mandorle...

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Tradizionali

Filetto Affumicato

Fratelli Corrà

533

Si ottiene lavorando il taglio più nobile del maiale, privato completamente del grasso, leggermente salato e insaporito con spezie ed erbe aromatiche. La sua carne è magra e morbida, con un lieve sentore affumicato. Peso minimo garantito: 250 gr. Marchi di Qualità: Premi e Riconoscimenti: WineHunter Gold

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Tradizionali

Filetto Affumicato Riserva Roen

Fratelli Corrà

1109

I migliori pezzi vengono lasciati interi e dopo la salatura e l’affumicatura rimangono a stagionare per minimo quaranta giorni. La carne magrissima diviene così compatta e gli aromi penetrano dalla superficie fino al cuore del filetto. Va tagliato al coltello non troppo sottile e servito con un filo d'olio extravergine (e senape dolce, se piace). Si può...

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Formaggi

Formaggio ai Fiori di Montagna

Fratelli Corrà

2119 2119.1

Formaggio a latte crudo vaccino a pasta semidura, affinato nei fiori di montagna che gli donano un aroma e un profumo caratteristico. Si abbina con vini bianchi fruttati come il Pinot Grigio Trentino o il Müller-Thurgau. Il colore giallo è dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe di cui i bovini da latte si nutrono. Formati e pesi minimi...

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Formaggi

Formaggio Saporito al Fieno

Fratelli Corrà

622 622.1

Formaggio a latte crudo vaccino a pasta semidura affinato nel fieno. Dall'aroma delicato e dai profumi erbacei, richiama fortemente i pascoli da cui proviene il latte utilizzato per la sua produzione. Il colore giallo è dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe di cui i bovini si nutrono. Si abbina con vini bianchi come lo Chardonnay...

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Formaggi

Formaggio Ubriaco

Fratelli Corrà

566 566.1

Forme scelte di formaggio a pasta dura vengono immerse completamente in vinacce morbide, appena sgrondate dopo svinatura naturale e non sottoposte a torchiatura, per una durata che normalmente va da 8 a 10 giorni. Il formaggio assume così aromi e profumi complessi e la caratteristica crosta violacea. Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione...

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Piatti tradizionali

Funghi Finferle essiccati

Fratelli Corrà

3334 3333

La finferla è un piccolo fungo molto saporito che cresce nei boschi in grandi quantità ma limitatamente a fine agosto e settembre. È un ottimo contorno per la polenta e per lo spezzatino oppure la base per un risotto o un orzotto (risotto con orzo anziché riso, tipica ricetta trentina) molto gustoso. Una volta essiccato si può gustare tutto l'anno. È...

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Piatti tradizionali

Funghi Finferli essiccati

Fratelli Corrà

3326 3324

Il finferlo, galletto, gallinaccio o come lo si chiami è uno dei funghi più apprezzati e lo ritroviamo in numerose ricette, in abbinamento a salse, sughi e come contorno. È necessario farli rinvenire in acqua per 30 minuti, dopodiché eliminare l'acqua e cucinare a piacere. Consiglio: si possono anche tritare a secco nel frullatore, fino a ridurli in...

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Piatti tradizionali

Funghi Porcini essiccati

Fratelli Corrà

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Il Porcino è il Re dei funghi della nostra montagna. Saporito e profumato, è il protagonista di innumerevoli ricette e abbinamenti, e una volta essiccato si può gustare tutto l'anno. È necessario far rinvenire in acqua per 30 minuti, dopodiché eliminare l'acqua e cucinare a piacere. Consiglio: si possono anche tritare a secco nel frullatore, fino a...

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Vini

Gewürztraminer Selezione Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

11512

Gewürztraminer Denominazione di Origine Controllata. Vino bianco bianco aromatico che si abbina con salumi affumicati, carni bianche, piatti speziati, formaggi erborinati e stagionati, ricette con le mele. Servire a 12°C. Fratelli Corrà ha selezionato da produttori della Regione i vini del Trentino che possono accompagnare al meglio la cucina locale e i...

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Salami e insaccati

Goccia Reale di Cervo Selezione Verdés

Fratelli Corrà

571 571.1

Il segreto della goccia reale sta proprio nella macinatura fine delle carni, che fa sì che il sapore marcato del cervo si amalgami con gli aromi delle erbe di montagna. Da servire a fette sottili da sola o in taglieri misti con fagiolini, piselli lessati e con formaggi affumicati accompagnato da pane bianco, grissini o focacce. Si abbina a vini rossi di...

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Grappe e Liquori

Grappa Riserva Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

1098

Elegante e morbida, rotonda, intensa e vellutata. Da versare in bicchiere ampio alla temperatura di 18-20 gradi. Liquore da meditazione da servire in abbinamento a cioccolato fondente, frutta secca e miele. Distillata e maturata in Val di Non, Trentino per 7 anni in barriques di rovere francese. Blend di grappe di chardonnay, teroldego e muller thurgau...

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Grappe e Liquori

Grappa Trentina Affinata in Barrique Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

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Grappa molto morbida ottenuta da una selezione di vinacce della Regione, distillate a vapore in Val di Non con il tradizionale impianto discontinuo e affinate per 18-24 mesi in barrique di legni e tostature differenti. Servire a 18 gradi in ampio bicchiere di cristallo a tulipano. Gradazione: 41% Vol. Formato bottiglia: 50 cl.

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Grappe e Liquori

Grappa Trentina di Chardonnay Monovitigno Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

1204

Grappa morbida ottenuta da una selezione di vinacce provenienti dalla Regione e distillate a vapore in Val di Non con il tradizionale impianto discontinuo. Servire a una temperatura di 15 gradi in bicchiere di cristallo a tulipano. Gradazione alcolica: 40% vol. Formato bottiglia: 50 cl.

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Grappe e Liquori

Grappa Trentina di Gewürztraminer Monovitigno Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

1207

Grappa molto morbida ottenuta da una selezione di vinacce provenienti dalla Regione e distillate a vapore in Val di Non con il tradizionale impianto discontinuo. Servire a una temperatura di 15 gradi in bicchiere di cristallo a tulipano. Gradazione alcolica: 40% vol. Formato bottiglia: 50 cl.

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Grappe e Liquori

Grappa Trentina di Marzemino Monovitigno Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

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Grappe e Liquori

Grappa Trentina di Moscato Monovitigno Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

1201

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Grappe e Liquori

Grappa Trentina di Müller-Thurgau Monovitigno Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

1203

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Grappe e Liquori

Grappa Trentina di Pinot Nero Monovitigno Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

1205

Grappa dal gusto equilibrato ottenuta da una selezione di vinacce provenienti dalla Regione e distillate a vapore in Val di Non con il tradizionale impianto discontinuo. Servire a una temperatura di 15 gradi in bicchiere di cristallo a tulipano. Gradazione alcolica: 40% vol. Formato bottiglia: 50 cl.

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Grappe e Liquori

Grappa Trentina di Teroldego Monovitigno Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

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Vini

Groppello di Revò Selezione Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

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Groppello di Revò Vigneti delle Dolomiti IGT. È l’unico vitigno autoctono della Val di Non, prodotto in piccole quantità. Si abbina con carni alla griglia, salumi affumicati, canederli, goulasch. Servire a 16°C. Fratelli Corrà ha selezionato da produttori della Regione i vini del Trentino che possono accompagnare al meglio la cucina locale e i prodotti...

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Tradizionali

Guanciale Affumicato

Fratelli Corrà

510 510.1

Il guanciale affumicato viene prodotto a mano tramite salagione e affumicatura con legni di faggio e ginepro. Al taglio si presenta compatto e profumato, con il tipico colorito vivo delle carni. Viene utilizzato in cucina per dare un tocco fumé ai piatti tradizionali dove regna il guanciale, ad esempio nei condimenti per la pasta, con gli spatzle o i...

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Tradizionali

Guanciale al Pepe Nero Selezione Verdés

Fratelli Corrà

573 573.1

Il guanciale al pepe nero è fra gli ingredienti principali della cucina italiana, usato nei condimenti per la pasta all'amatriciana, alla carbonara o alla gricia e in un'altra infinità di gustose ricette. Viene prodotto interamente a mano con carni di suino pesante selezionatissime e avvolto in pepe nero durante la stagionatura che dura almeno 4 mesi. Il...

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Tradizionali

Guanciale Doppio Affumicato Selezione Verdés

Fratelli Corrà

510.2 510.3

Dopo la salagione, il guanciale con la cotenna viene sottoposto a uno speciale procedimento di doppia affumicatura a freddo con legni di faggio e bacche di ginepro che gli donano profumi e aromi ricchi e decisi. Alla morbidezza del guanciale si unisce l'impronta olfattiva e gustativa dell'affumicato, creando un prodotto originale che può valorizzare...

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Macelleria Corrà 1850

Hamburger di Cervo

Fratelli Corrà

Nelle valli del Trentino si consuma da sempre la locale selvaggina. La carne di questo hamburger è 100% di cervo, macinata con l'aggiunta di sale e spezie, e preparata in porzioni da 200 grammi. Una volta tolta la plastica protettiva, è pronto per la piastra o per la griglia. Peso minimo garantito: 400 gr. Marchi di Qualità:

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Macelleria Corrà 1850

Hamburger di manzo Smaranina

Fratelli Corrà

Si ottiene da carne di spalla di bovino macinata con sale e spezie (e niente conservanti o additivi) in porzioni da 200 grammi. Una volta tolta la plastica protettiva è pronto per la piastra o per la griglia. Smaranina è il bovino di razza Grigio Alpina del Trentino Alto-Adige, che i Fratelli Corrà macellano in proprio. Peso minimo garantito: 400 gr....

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Macelleria Corrà 1850

Hamburger di manzo Smaranina con pancetta

Fratelli Corrà

29.5

Si prepara con pregiata carne di spalla di bovino macinata con l'aggiunta di sale e spezie in porzioni da 200 grammi. Viene avvolto in una fetta di pancetta affumicata. Una volta tolta la plastica protettiva è pronto per la piastra o per la griglia. Smaranina è il bovino di razza Grigio Alpina del Trentino Alto-Adige, che i Fratelli Corrà macellano in...

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Macelleria Corrà 1850

Hamburger di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

Gustosissimo hamburger preparato con spalla e pancetta di suino trentino, sale e l'antica miscela di spezie della Famiglia Corrà, a cui non viene aggiunto nessun conservante o additivo. Può essere cotto sulla piastra o sulla griglia oppure usato per preparare il ragù o in altri usi di cucina, come ad esempio nei risotti. Peso minimo garantito: 400 gr....

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Salami e insaccati

Kaminwurst

Fratelli Corrà

524

Letteralmente significa "salsiccia del camino", perché un tempo in Trentino Alto-Adige veniva messo ad affumicare nel camino di casa assumendo il caratteristico colorito marrone scuro. Questo salamino viene prodotto con un macinato fine di tagli scelti misti di suino e bovino e l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche, tra cui spicca il cumino. Viene...

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Vini

Lagrein Selezione Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

2695

Lagrein Trentino DOC. Vino rosso elegante e vellutato che si abbina con carni in umido e brasate, salamini di cacciagione e formaggi. Servire a 18°C. Fratelli Corrà ha selezionato da produttori della Regione i vini del Trentino che possono accompagnare al meglio la cucina locale e i prodotti del proprio catalogo. Formato bottiglia: 75 cl.

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Tradizionali

Lardo di Smarano al vino Groppello

Fratelli Corrà

530 530.1 906

Il Groppello di Revò è l'unico vitigno autoctono della Val di Non e viene vinificato da pochi produttori artigiani sulla sponda settentrionale del grande Lago di Santa Giustina, che caratterizza il fondovalle. Il lardo viene interamente lavorato a mano e dopo la salagione viene immerso nel vino rosso Groppello per affinarsi e acquisire aromi e profumi...

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Tradizionali

Lardo di Smarano alle Erbe Aromatiche

Fratelli Corrà

511 511.1 518

Viene prodotto a mano con tagli scelti di lardo suino che, dopo una salagione mediante infusione con l'aggiunta di una miscela di spezie ed erbe aromatiche, riposano per 6 mesi in cui si sviluppano gli aromi e i profumi. Va gustato a fette, solo o in taglieri misti, oppure su polenta o pane scaldato al forno. In cucina è adatto per lardellare e insaporire...

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Tradizionali

Lardo di Smarano alle Erbe Aromatiche Riserva Roen

Fratelli Corrà

511.3 901

Viene prodotto a mano con tagli scelti di lardo suino e, dopo una salagione mediante infusione con l'aggiunta di una miscela di spezie ed erbe aromatiche, riposa per almeno 12 mesi prima di essere pronto per la tavola. In questo lungo periodo gli aromi si concentrano donando al prodotto un gusto deciso e complesso. Va gustato a fette sottili da solo o in...

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Tradizionali

Lardo di Smarano alle Erbe Aromatiche Selezione Verdés

Fratelli Corrà

511.2 511.4 511.6

Viene prodotto a mano con tagli scelti di lardo suino che, dopo una salagione mediante infusione con l'aggiunta di una miscela di spezie ed erbe aromatiche, riposano per almeno 9 mesi in cui si sviluppano gli aromi e i profumi. Va gustato a fette, solo o in taglieri misti, oppure su polenta o pane scaldato al forno. Si può abbinare vini rossi come il...

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Cotti al vapore

Leberkäse Naturale

Fratelli Corrà

720

È un classico dei salumi nordici, prodotto con carni di suino locale, sale marino e spezie naturali. Ogni fetta può essere assaporata dopo breve cottura alla piastra o in padella, che gli donerà un aspetto leggermente brunito e ne esalterà il gusto. Da servire con contorno di crauti e polenta oppure nella preparazione di panini, dove con un velo di senape...

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Cotti al vapore

Lonza Stufata cotta

Fratelli Corrà

211

Il carrè di suino disossato viene marinato con la nostra miscela di sale, spezie e aromi, quindi cotto a vapore lentamente e infine affumicato a freddo con legno di faggio. La confezione sottovuoto contiene quattro bistecche di lonza, che devono solo essere scottate per qualche minuto in padella o sulla bistecchiera per un pasto rapido (per grandi e...

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Tradizionali

Lonza Trentina Affumicata

Fratelli Corrà

508 914

È un salume di suino molto magro preparato con il taglio del carré che viene prima rifilato e disossato al coltello, messo in salamoia con una miscela di spezie ed erbe aromatiche e quindi affumicato a freddo con legno di faggio e bacche di ginepro e stagionato per almeno 3 mesi. Il suo impiego è molto versatile, può essere servito affettato ad esempio...

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Macelleria Corrà 1850

Lucaniche fresche di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

La lucanica ('lugiangia', in dialetto) è l'insaccato fresco più diffuso in Trentino. Si ottiene macinando tagli nobili di spalla e pancetta insaccati nel budello con sale, aromi naturali e l'antica miscela di spezie della Famiglia Corrà. La nostra non contiene conservanti o additivi. Tradizionalmente si cuoce alla griglia o sulla piastra, incidendo il...

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Salami e insaccati

Luganega Trentina

Fratelli Corrà

591 591.1 591.2

Se c'è un insaccato che da sempre si trova appeso nelle cantine nelle valli trentine, questo è la luganega. Quando un amico viene a farci visita, lo si porta in cantina per assaporare qualche fetta di luganega in compagnia. Viene prodotta in numerose varianti a seconda delle tradizioni locali e familiari, ma da noi nostro nonno ci ha lasciato scritto di...

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Tradizionali

Manzo Affumicato Selezione Verdés

Fratelli Corrà

575

Nasce da una ricetta tradizionale trentina che prevede una lunga immersione di tre settimane con erbe e aromi a cui segue l'affumicatura a freddo con legno di faggio e ginepro. Questa specialità è rimasta pressoché identica a quella che facevano i nostri nonni, che riuscivano così a conservare e ad avere la carne disponibile per molti mesi. I bovini che...

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Vini

Marzemino Selezione Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

1070

Marzemino Denominazione di Origine Controllata. Vino rosso vivace che si abbina con carni bianche e rosse, salumi magri, formaggi poco stagionati, crauti. Servire a 18°C. Fratelli Corrà ha selezionato da produttori della Regione i vini del Trentino che possono accompagnare al meglio la cucina locale e i prodotti del proprio catalogo. Formato bottiglia: 75...

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Piatti tradizionali

Mini Schüttelbrot artigianali con farina di segale BIO

Fratelli Corrà

2760

Era il pane popolare del Trentino Alto-Adige di una volta, che ancora oggi viene prodotto artigianalmente con gli stessi ingredienti e ricetta. Deve il suo nome al fatto che l'impasto viene scosso appiattendolo manualmente e poi cotto al forno fino a raggiungere la tipica croccantezza. Si sposa con aperitivi a base di salumi, in particolare con lo Speck e...

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Salami e insaccati

Mortandela Affumicata della Val di Non La Fresca

Fratelli Corrà

546

Il salume più tradizionale della Val di Non oggi viene preparato solo con tagli nobili del maiale, seguendo l’antica ricetta di casa Corrà. Si distingue per morbidezza e sapore generoso. Viene prodotta una a una, premendo prima fra le mani l'impasto per poi racchiuderlo nel reticolo suino. Riposa per pochi giorni ed è pronta per preparare le ricette...

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Salami e insaccati

Mortandela Affumicata della Val di Non Riserva Roen

Fratelli Corrà

1107

Il salume più tradizionale della Val di Non oggi viene preparato solo con tagli nobili del maiale, seguendo l’antica ricetta di casa Corrà. Viene prodotta una a una, premendo prima fra le mani l'impasto per poi a racchiuderlo nel reticolo suino. Terminata l’affumicatura le migliori mortandele per forma e dimensione diventano Riserva Roen. Dopo 40 giorni...

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Salami e insaccati

Mortandela Affumicata della Val di Non Stagionata

Fratelli Corrà

529 904 598

Il salume più tradizionale della Val di Non oggi viene preparato solo con tagli nobili del maiale, seguendo l’antica ricetta di casa Corrà. Si distingue per morbidezza e sapore generoso. Viene prodotta una a una, premendo prima fra le mani l'impasto per poi a racchiuderlo nel reticolo suino. La "Stagionata" sia affina per 20 giorni per poi essere servita...

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Vini

Müller-Thurgau Selezione Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

1043

Müller-Thurgau Denominazione di Origine Controllata. Vino bianco profumato che si abbina con aperitivi e taglieri, primi piatti e minestre, uova, trote di montagna, formaggi freschi. Servire a 13°C. Fratelli Corrà ha selezionato da produttori della Regione i vini del Trentino che possono accompagnare al meglio la cucina locale e i prodotti del proprio...

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Cotti al vapore

Muscoletto affumicato cotto

Fratelli Corrà

201

Il muscoletto affumicato è una specialità tradizionale di famiglia, che viene prodotta con la "ganascetta" di suino marinata in infusione di sale, spezie e aromi, quindi cotta a vapore e infine affumicata a freddo con legno di faggio. I muscoletti devono solo essere scottati per qualche minuto in padella o sulla bistecchiera e serviti con la polenta o le...

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Piatti tradizionali

Orzotto con Mortandela e Teroldego

Fratelli Corrà

2393

È un primo piatto tipico della Val di Non in cui l’orzo, preparato come un risotto, incontra i sapori della mortandela affumicata e del vino teroldego. Come si usa: è pronto da scaldare a fuoco lento in una padella, poi mantecare con una noce di burro e servire in tavola con una spolverata di formaggio grana o stravecchio di malga. Prodotto...

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Tradizionali

Pancetta Affumicata

Fratelli Corrà

504 504.1 504.2

Se preferite una saporita pancetta lievemente affumicata, morbida e poco stagionata (la nostra affina per 2 mesi al termine della salagione, fatta a mano come ogni fase della lavorazione) da gustare a fettine o a listarelle, cruda oppure resa croccante in padella, questo è il prodotto più consigliato. Adatto per preparare una colazione energetica insieme...

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Tradizionali

Pancetta Affumicata Stagionata Selezione Verdés

Fratelli Corrà

527 527.1 527.2 907 528 907.1

Si ottiene con carni di suino pesante nazionale selezionate per l'altissima qualità e lavorate a mano in tutte le fasi. La stagionatura di 3 mesi rende le carni compatte per essere affettate finemente esaltandone il gusto e gli aromi. Va servita come aperitivo, anche su crostini di polenta caldi o in taglieri misti con sott'oli e sottaceti. Nel formato...

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Salumi

Pastrami Nostrano

Fratelli Corrà

2683 2683.1 2683.2

La punta di petto di manzo viene immersa in una salamoia con solo sale marino: l'assenza di spezie è una delle caratteristiche del Pastrami Nostrano. In questo modo il sapore della carne viene mantenuto integro ed inoltre è possibile aggiungere aromi e salse a piacere al momento di servirlo. La sua carne è consistente e morbida: va affettato finemente per...

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Piatti tradizionali

Pesto di Lardo

Fratelli Corrà

640

Viene preparato con un’antica ricetta di famiglia miscelando il lardo tritato finemente con solo olio extra-vergine d'oliva. È un ottimo alleato in cucina: può essere spalmato sul pane, sui «tortièi da patate», su bruschette e crostini come aperitivo, oppure usato come condimento. Aggiunto durante la cottura delle carni mantiene morbidi e rende saporiti i...

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Vini

Pinot Grigio Selezione Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

1075

Pinot Grigio Denominazione di Origine Controllata. Vino bianco fragrante che si abbina con taglieri di salumi, zuppe e risotti, carni bianche, formaggi non stagionati. Servire a 13°C. Fratelli Corrà ha selezionato da produttori della Regione i vini del Trentino che possono accompagnare al meglio la cucina locale e i prodotti del proprio catalogo. Formato...

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Farine per polenta

Polenta ai Formaggi istantanea

Fratelli Corrà

3356

Per preparare in poco tempo una polenta ai formaggi filante, profumata e saporita da servire ben calda e da accompagnare con un calice di vino rosso trentino, come il Teroldego o il Marzemino. Macinata e miscelata in Trentino.Consigli per l’uso: per preparare la polenta istantanea versare poco alla volta tutto il contenuto della confezione in 1,4 litri di...

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Farine per polenta

Polenta ai Funghi Porcini istantanea

Fratelli Corrà

3359

Per portare in tavola i profumi e i sapori del Trentino e dei suoi boschi, da preparare in poco tempo e portare in tavola ben calda insieme ad un vino rosso trentino, come il Teroldego oppure il Marzemino. Macinata e miscelata in Trentino. Consigli per l’uso: per preparare la polenta istantanea versare poco alla volta tutto il contenuto della confezione...

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Farine per polenta

Polenta Speck e Formaggi istantanea

Fratelli Corrà

3355

Tre sapori che rappresentano il territorio Trentino: la polenta, lo speck e i formaggi si trovano insieme in questa polenta da gustare con un calice di vino rosso trentino come il Groppello di Revò oppure il Teroldego. Macinata e miscelata in Trentino. Consigli per l’uso: per preparare la polenta istantanea versare poco alla volta tutto il contenuto della...

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Cotti al vapore

Porchetta Naturale Trentina Classica

Fratelli Corrà

2682 2682.1 2682.3

La porchetta classica ha come aromi il rosmarino, la salvia e poco aglio. È dolce e profumata, da servire a temperatura ambiente o anche lievemente riscaldata nel pane oppure su pizze e focacce. È fatta artigianalmente con tagli di solo suino trentino e cotta lentamente per molte ore per preservarne la morbidezza, senza l'aggiunta di alcun additivo di...

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Cotti al vapore

Porchetta Naturale Trentina con semi di finocchio

Fratelli Corrà

1105 1105.1 903

La porchetta viene prodotta in diverse regioni italiane ed ognuna ha le sue peculiarità. La nostra è fatta artigianalmente con tagli di solo suino trentino e cotta lentamente per molte ore per preservarne morbidezza, a cui contribuisce anche la speziatura che include i semi di finocchio, senza l'aggiunta di alcun additivo di sintesi, naturale. È ideale...

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Cotti al vapore

Prosciutto Cotto Affumicato Riserva Roen

Fratelli Corrà

2508.1 2508.2

La lavorazione completamente manuale, a partire dall'antica tecnica della salagione in arteria femorale, rende questo prodotto unico. Viene prodotto in quantità limitate con suini molto pesanti per ottenere un prodotto che, intero, arriva a pesare 16 Kg e oltre. La sua salamoia è insaporita da ginepro, rosmarino e spezie, mentre la cottura avviene...

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Cotti al vapore

Prosciutto Cotto Affumicato Selezione Verdés

Fratelli Corrà

507 507.1 507.2 902

Nasce dalla lavorazione completamente manuale di cosce di suino scelte e non contiene conservanti. Dopo una prima lunga marinatura con bacche di ginepro, rosmarino e spezie, viene cotto a bassa temperatura e infine viene affumicato con faggio e ginepro. È di consistenza morbida e di gusto saporito, con note dolci e aromatiche. Va servito a fette non...

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Cotti al vapore

Prosciutto Cotto Naturale

Fratelli Corrà

506 506.1 506.2 506.3

Non contiene nessun additivo, conservante o colorante. È ottenuto dalla lavorazione artigianale di cosce intere scelte di suino. Dopo una prima lunga marinatura con bacche di ginepro, rosmarino e spezie, viene cotto a bassa temperatura. È di consistenza morbida e di gusto sapido, con note dolci e aromatiche. Va servito a fette non troppo sottili ed è...

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Piatti tradizionali

Pulled Pork

Fratelli Corrà

2746 2747

Prodotto artigianalmente senza conservanti a partire da tagli scelti di spalla di suino trentino speziati e cotti a bassa temperatura. Come si usa: per preparare un gustosissimo panino riscalda in padella, sulla piastra o in forno il pulled pork e aggiungi cavolo cappuccio tagliato a julienne e condito a piacere. Formati disponibili: Vaso di Vetro: 550...

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Cotti al vapore

Puntine con l'osso affumicate cotte

Fratelli Corrà

200

Le puntine (o costine, costicine) di suino vengono marinate con la nostra miscela di sale, spezie e aromi, quindi cotte a vapore e infine affumicate a freddo con legno di faggio. Devono solo essere scottate per qualche minuto in padella, sulla bistecchiera o la piastra del barbecue per un piatto rapido e gustoso. Per preparare invece una cena tipica...

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Formaggi

Puzzone di Moena DOP

Fratelli Corrà

556 556.1

A discapito del nome per cui è noto, il Puzzone di Moena è un formaggio dal gusto dolce e saporito che, essendo a 'crosta lavata' presenta un profumo deciso e pungente, non estremo e piuttosto equilibrato. È un formaggio DOP del Trentino, grasso a pasta semicotta e semidura, a latte di vaccino crudo. Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione...

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Ragù di carne

Ragù con Funghi Finferli e Porcini

Fratelli Corrà

3346

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali. Come si usa: cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo versare il ragù in una padella larga e piatta. Scolare la pasta e versarla in padella sul fuoco acceso, saltare o mescolare finché la pasta non è ben condita. Per altri...

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Ragù di carne

Ragù di Camoscio

Fratelli Corrà

3252

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Ragù di carne

Ragù di Capriolo

Fratelli Corrà

3251

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Ragù di carne

Ragù di Cervo

Fratelli Corrà

3250

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Ragù di carne

Ragù di Cinghiale

Fratelli Corrà

3253

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Ragù di carne

Ragù di Lepre

Fratelli Corrà

3254

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Ragù di carne

Ragù di Puro Trentino (Suino)

Fratelli Corrà

3255

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Ragù di carne

Ragù di Smaranina (Manzo)

Fratelli Corrà

3293

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Salami e insaccati

Salame di Smarano al vino Groppello

Fratelli Corrà

578

Il Groppello di Revò è l'unico vitigno autoctono della Val di Non e viene vinificato da pochi produttori artigiani sulla sponda settentrionale del grande Lago di Santa Giustina, che caratterizza il fondovalle. In questo particolarissimo salame, all'impasto macinato medio-grosso viene aggiunto questo vino locale che gli dona profumi e aromi unici e...

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Salami e insaccati

Salame di Smarano Classico

Fratelli Corrà

512

Nasce dall'antica ricetta di famiglia e ne interpreta al meglio la tradizione, dalla scelta delle carni di provenienza locale alla miscela di spezie utilizzate da sempre nella sua produzione. Le carni sono macinate non troppo finemente e vengono insaccate in budello naturale. Dopo due mesi di stagionatura si presenta compatto al taglio e ricco di aromi. È...

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Salami e insaccati

Salame di Smarano Tagliato al Coltello

Fratelli Corrà

515

Viene prodotto a mano a partire da cubetti tagliati al coltello di spalla, pancetta e coppa di suino locale. Nella consistenza e nell'aspetto richiama i salami di una volta quando la macinatura veniva fatta anche a mano ed è proprio per questo aspetto che si distingue dagli altri insaccati. Va tagliato a fette piuttosto spesse e gustato con pane bianco...

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Salami e insaccati

Salame Piccante

Fratelli Corrà

523

A partire da tagli scelti di suino lavorati a mano, viene prodotto con l'aggiunta di peperoncino piccante che oltre al sapore dona il tipico colore acceso. Per gli amanti del genere, che apprezzano il sapore deciso del peperoncino, da servire in taglieri misti e sulla pizza. Ottimo l'abbinamento con birre lager e pils e con vini bianchi come il Pinot...

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Salami e insaccati

Salamino ai Funghi Porcini

Fratelli Corrà

521

Nasce dall'incontro con uno dei sapori più ricercati delle nostre montagne, i pregiati funghi porcini che durante l'estate e l'inizio autunno vengono raccolti nei boschi che circondano Smarano. I funghi porcini a pezzi vengono uniti nell'impasto ai tagli nobili di suino: spalla, pancetta e coppa, quindi insaccati e lasciati stagionare per almeno due mesi....

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Salami e insaccati

Salamino al Tartufo e Funghi Porcini

Fratelli Corrà

646

Nasce dall'incontro con uno dei sapori più ricercati delle nostre montagne, i pregiati funghi porcini a cui vengono aggiunti nell'impasto l'aromatico tartufo e tagli nobili di suino: spalla, pancetta e coppa. Stagiona per almeno due mesi e prima di sprigionare sulla tavola il suo intenso profumo. Da degustare affettato fine con il pane bianco, da solo o...

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Salami e insaccati

Salamino di Asino

Fratelli Corrà

590

Le carni di asino sono molto ricche di proprietà, grazie ad un apporto di proteine, ferro e fosforo. Questa ricetta antica viene ancora prodotta con un impasto macinato fine di carne magra di equino, pari a circa un terzo del totale, e di pancetta di suino. Va gustato a fette sottili da solo oppure in taglieri misti e si presta ad accompagnare...

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Salami e insaccati

Salamino di Camoscio Riserva Roen

Fratelli Corrà

540

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di camoscio. Va gustato a fette anche spesse da solo o...

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Salami e insaccati

Salamino di Capra

Fratelli Corrà

638

Viene prodotto con un impasto macinato fine di carne magra di capra e di pancetta di suino. Il sapore tipico della capra (meno di un terzo dell'intero impasto) non è troppo forte e marcato e grazie al sapiente uso delle spezie e degli aromi naturali di questa ricetta risulta gradevole al naso e al palato. Va gustato a fette sottili da solo oppure in...

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Salami e insaccati

Salamino di Capriolo Riserva Roen

Fratelli Corrà

539

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di capriolo. Va gustato a fette anche spesse da solo o in...

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Salami e insaccati

Salamino di Cervo con Mirtillo Nero

Fratelli Corrà

658

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di cervo. Durante la lavorazione vengono aggiunte bacche...

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Salami e insaccati

Salamino di Cervo Riserva Roen

Fratelli Corrà

520

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di cervo. Va gustato a fette anche spesse da solo o in...

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Salami e insaccati

Salamino di Cinghiale Riserva Roen

Fratelli Corrà

522

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino. I Fratelli Corrà producono questo salamino a partire dai tagli anteriori di cinghiale che, benché non sia molto diffuso localmente, è una fra le carni più note fra la selvaggina in Italia. Nel fine impasto a sua parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre...

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Piatti tradizionali

Sale Affumicato con Erbe Aromatiche

Fratelli Corrà

1425

Gli stessi ingredienti di alta qualità che vengono utilizzati nella lavorazione delle carni, sono ora disponibili per insaporire i piatti anche a casa. Questo sale marino purissimo viene miscelato a mano con erbe e aromi di montagna e viene poi affumicato a freddo con faggio e ginepro. È da usare per le marinature o direttamente sulla carne cotta alla...

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Piatti tradizionali

Sale con Erbe e Aromi per Arrosti

Fratelli Corrà

1426

Gli stessi ingredienti di alta qualità che vengono utilizzati nella lavorazione delle carni, sono ora disponibili per insaporire i piatti anche a casa. Questo sale marino purissimo viene miscelato a mano e profuma delle erbe e degli aromi della montagna. È da usare per le marinature o direttamente sulla carne cotta alla griglia o alla piastra. Peso minimo...

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Macelleria Corrà 1850

Salsicce fresche di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

Le nostre salsicce sono preparate con tagli magri di suino trentino, con l’aggiunta di spezie e sale e nessun conservante. Potete prepararle in padella, sulla griglia oppure in forno. Consigliamo di forare il budello solo alla fine della cottura per preservarne succosità e aromi. Peso minimo garantito: 500 gr. Marchi di Qualità:

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Senape BIO alla Contadina

Fratelli Corrà

2201

Dal sapore mediamente piccante e con grani di senape interi, ha consistenza e gusto più rustico. Da provare con i Wurstel Naturali Valdivù Smaraner, pane di segale e una birra fresca. Si presta anche alle marinature, per accompagnare carni alla griglia e arricchire salse e condimenti. Viene prodotta artigianalmente in Trentino Alto-Adige. Peso netto: 130...

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Senape BIO con Rafano

Fratelli Corrà

2203

A questa senape biologica prodotta in Trentino Alto-Adige viene aggiunto il rafano o ‘kren’, la radice aromatica dal gusto forte che è tradizione abbinare a carni cotte al vapore come cotechino, wurstel, leberkäse, lonza, braciole, muscoletto e puntine. Spalmata a velo su una fetta di pane arricchisce e dona un tocco speciale nella preparazione di panini...

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Senape BIO Dolce

Fratelli Corrà

2202.1

È una senape biologica prodotta in Trentino Alto Adige che, con la sua dolcezza, è ideale per accompagnare formaggi caprini e vaccini a pasta molle e poco stagionati. Si abbina perfettamente anche ai Wurstel Naturali Weisswurst Valdivù e a tutte le carni bollite affumicate come le puntine, il carrè, lo stinco o il muscoletto. Peso netto: 130 gr. Marchi di...

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Confetture, salse agrodolci, senapi

Senape BIO Medio Piccante

Fratelli Corrà

2202.2

È una senape biologica prodotta in Trentino Alto Adige dalla piccantezza media e con aromi raffinati di varie spezie, la cui ricetta è formulata appositamente per abbinarsi a carni bollite, come ad esempio i nostri Wurstel Naturali Frankfurter Valdivù, o alla griglia. È anche un’ottima base per la salsa vinaigrette, da preparare con un po’ di aceto di...

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Tradizionali

Slinzega di Montagna Riserva Roen

Fratelli Corrà

1108

Durante la lunga stagionatura le carni magre si asciugano naturalmente concentrando sapori e aromi. La slinzega nella tradizione delle regioni alpine è un salume consumato durante le lunghe escursioni in alpeggio e durante la fienagione in quota in quanto le proprietà nutritive ed energetiche della carne sono molto concentrate rispetto al peso. Oggi è...

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Speck

Speck Trentino con Origano Selezione Verdés

Fratelli Corrà

2848 2648.1 2848.2

Viene prodotto con parti sceltissime di lombata di suino trentino. Ultimata la salagione con la miscela di spezie di famiglia Corrà, non viene affumicato come gli altri speck ma acquista aromi e sapore a contatto con le profumate foglie di origano. Nasce così uno speck insolito, dolce e profumato, che porta il palato verso aromi mediterranei. È uno speck...

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Piatti tradizionali

Speck Trentino da Spalmare Selezione Verdés

Fratelli Corrà

639

Lo 'Speck Selezione Verdés da Spalmare' si prepara tritando molto finemente il nostro Speck Trentino Selezione Verdés e aggiungendo solo olio extra-vergine d'oliva, e niente altro. Può essere spalmato sul pane, su bruschette e crostini come aperitivo, oppure usato come condimento per dare un sapore unico alle vostre ricette. peso minimo garantito: 150...

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Speck

Speck Trentino di Lombata al Ginepro Riserva Roen

Fratelli Corrà

601 601.1

Viene prodotto con parti sceltissime del quarto posteriore di suino. È uno speck della tradizione trentina, dal sapore aromatico e delicato dato dalla lunga stagionatura e dal particolare processo di affumicatura a freddo che prevede l'utilizzo di solo ginepro, secondo la antica ricetta della Famiglia Corrà di Smarano. Va servito a fette sottili come...

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Speck

Speck Trentino Il Cuore

Fratelli Corrà

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La fesa di suino viene rifilata al coltello per eliminare completamente il grasso e dare la tipica forma arrotondata. Nasce così uno speck magrissimo, profumato e aromatico. Ideale per uno spuntino o un secondo piatto freddo, accompagnato da insalata, pomodori o verdure alla griglia. Peso minimo garantito: 360 gr. Marchi di Qualità:

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Speck

Speck Trentino Il Tenero

Fratelli Corrà

501 567 568 568.1

Grazie al suo breve periodo di stagionatura che lo mantiene morbido è il preferito per chi apprezza i salumi più teneri può essere servito sia come affettato, sia come ingrediente di cucina per le salse e i condimenti come ad esempio nei tipici «spätzle» e nei canederli, oppure anche reso croccante da un passaggio in padella e poi usato come condimento in...

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Speck

Speck Trentino La Noce

Fratelli Corrà

591 591.1

La noce è il pregiato taglio posteriore della coscia, da sempre in tutt'Italia riservata alla produzione dei migliori salumi, come ad esempio il Culatello. Si distingue per la tipica forma a pera e al taglio la carne si presenta magra e compatta. Ottima come antipasto in abbinamento a vini bianchi aromatici. Da accompagnare con pane bianco e vini bianchi...

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Speck

Speck Trentino Riserva Roen

Fratelli Corrà

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È lo speck più pregiato, di gusto dolce e meno affumicato, prodotto con le migliori carni provenienti esclusivamente dalla Provincia di Trento e limitrofe. Rifilato al coltello nella caratteristica forma a scudo, viene affumicato con faggio e ginepro e stagionato a lungo all’aria di Smarano, per periodi che possono arrivare anche ad oltre un anno. Va...

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Speck

Speck Trentino Selezione Verdés

Fratelli Corrà

1110 1111 502 1121 900 900.3

Ricco di aromi, viene preparato con cosce di media dimensione ed è per questo motivo che stagiona più rapidamente, mantenendo i profumi dell’affumicatura e delle spezie. La selezione meticolosa delle carni e la lavorazione tradizionale sono gli unici segreti di questo speck. È ideale per un antipasto o una merenda, servito con crostini di pane di segale o...

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Speck

Speck Trentino Taglio Imperiale

Fratelli Corrà

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La fesa è una delle parte migliori della coscia, utilizzata per preparare questo speck, dalla forma tipica tirolese schiacciata, magro e morbido. Da consumare a fette sottili, soprattutto come antipasto, in taglieri misti con pane di segale e cetrioli sottaceto. Si accompagna egregiamente con i bianchi fruttati come il Gewürtztraminer, il Müller Thurgau e...

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Piatti tradizionali

Spezzatino di Cervo

Fratelli Corrà

117.4 117.5

Il cervo è fra le carni più nobili di selvaggina, che nelle nostre valli hanno lunga tradizione in cucina. Viene preparato con la ricetta tradizionale con ginepro e rosmarino. È prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali seguendo la ricetta tradizionale trentina. Come si usa: aprire il vaso, versare in...

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Piatti tradizionali

Spezzatino di Smaranina (Manzo)

Fratelli Corrà

117.3 117.1

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali seguendo la ricetta tradizionale trentina. Come si usa: aprire il vaso, versare in una pentola e portare a bollore a fiamma lenta mescolando, dopo 5 minuti servire ben caldo. Si accompagna con la polenta e con i funghi porcini. Peso minimo garantito: Vaso...

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Cotti al vapore

Stinco affumicato cotto

Fratelli Corrà

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Il Re della tavola nella tradizione Trentina, Austriaca e Tedesca è lo stinco! Impossibile non abbinarlo alle patate arrosto, alla polenta o ai crauti ...con la birra o il vino rosso! Viene marinato in infusione di sale, spezie e aromi, quindi cotto a vapore e infine affumicato a freddo con legno di faggio. Va tolto dal frigo un paio d'ore prima di...

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Tradizionali

Straccaganasse

Fratelli Corrà

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La fesa di suino viene essiccata lentamente insieme al sale e alle spezie, fra cui spiccano i semi di finocchio e il piccante del peperoncino, per poi venire sminuzzata al coltello. Si può stuzzicare in aperitivo o antipasto. Curiosità: La traduzione dal dialetto trentino in italiano suonerebbe più o meno come "stanca mascelle" perchè in effetti è proprio...

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Home

Stravecchio di Malga

Fratelli Corrà

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Formaggio a latte crudo vaccino stagionato prodotto con latte di alpeggio dal caratteristico profumo di erba di montagna. Di colore giallo, dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe, di consistenza burrosa e sapore dolce e sapido. Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto: Trancio piccolo: 400 gr. Trancio grande:...

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Regali di Natale 2024

Tagliere Bucaneve

Fratelli Corrà

Contiene: Salamino di cervo Riserva Roen 200gr Farina di mais istantanea 500gr Ragù con funghi finferli e porcini 230gr Spezzatino di cervo (Gulasch di cervo) 230gr Tagliere di legno inciso a fuoco e confezione regalo Prima di ordinare prego leggere bene le note riportate qui sotto nella 'Descrizione'. Scarica il Catalogo dei Regali di Natale 2024 in PDF...

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Regali di Natale 2024

Tagliere Degustazione

Fratelli Corrà

Contiene: Mortandela affumicata della Val di Non stagionata intera 260gr Speck Trentino Riserva Roen 100gr Coppa Trentina affumicata Selezione Verdés 100gr Bresaola di montagna Riserva Roen 100gr Pastrami Nostrano Selezione Verdés 100gr Speck Trentino con origano Selezione Verdés 100gr Tagliere di legno inciso a fuoco e confezione regalo Prima di...

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Regali di Natale 2024

Tagliere Dolce

Fratelli Corrà

Contiene: Confettura Extra di mela golden e fiori di sambuco BIO 270gr Confettura Extra di fragola BIO 270gr Confettura Extra di albicocca BIO 270gr Strudel di mele in tisana 50gr Tisana spezie e frutti di bosco 50gr Tagliere di legno inciso a fuoco e confezione regalo Prima di ordinare prego leggere bene le note riportate qui sotto nella 'Descrizione'....

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Regali di Natale 2024

Tagliere Erica

Fratelli Corrà

Contiene: Filetto affumicato Riserva Roen 200gr Kaminwurst 140gr Formaggio stravecchio di malga 400gr Tagliere di legno inciso a fuoco e confezione regalo Prima di ordinare prego leggere bene le note riportate qui sotto nella 'Descrizione'. Scarica il Catalogo dei Regali di Natale 2023 in PDF negli 'Allegati' qui sotto.

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Regali di Natale 2024

Tagliere Genziana

Fratelli Corrà

Contiene: Filetto Affumicato Riserva Roen 200gr Speck Trentino Selezione Verdés da spalmare 150gr Farina di mais per polenta istantanea 500gr Tagliere di legno inciso a fuoco e confezione regalo Prima di ordinare prego leggere bene le note riportate qui sotto nella 'Descrizione'. Scarica il Catalogo dei Regali di Natale 2024 in PDF negli 'Allegati' qui...

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Regali di Natale 2024

Tagliere Mughetto

Fratelli Corrà

Contiene: Filetto di maiale affumicato 250gr Mortandela affumicata della Val di Non stagionata 260gr Formaggio stravecchio di malga 400gr Farina di mais grossa 1kg Speck Trentino Selezione Verdés da spalmare 150gr Confettura Extra di mela golden e fiori di sambuco BIO 230gr Tagliere di legno inciso a fuoco e confezione regalo Prima di ordinare prego...

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Regali di Natale 2024

Tagliere Rododendro

Fratelli Corrà

Contiene: Filetto affumicato 250gr Mortandela affumicata della Val di Non Riserva Roen 230gr Ragù di manzo ‘Smaranina’ 230gr Tagliere di legno inciso a fuoco e confezione regalo Prima di ordinare prego leggere bene le note riportate qui sotto nella 'Descrizione'. Scarica il Catalogo dei Regali di Natale 2024 in PDF negli 'Allegati' qui sotto.

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Regali di Natale 2024

Tagliere Stella Alpina

Fratelli Corrà

Contiene: Salamino di cervo Riserva Roen 200gr Pesto di lardo 150gr Sale affumicato alle erbe aromatiche 125gr Fiaschetta di liquore al caffè 20ml Tagliere di legno inciso a fuoco e confezione regalo Prima di ordinare prego leggere bene le note riportate qui sotto nella 'Descrizione'. Scarica il Catalogo dei Regali di Natale 2024 in PDF negli 'Allegati'...

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Vini

Teroldego Selezione Fratelli Corrà

Fratelli Corrà

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Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT. Vino rosso corposo che si abbina con ricette regionali di carne, salami e Mortandela, grigliate, cacciagione, formaggi semistagionati. Servire a 18°C. Fratelli Corrà ha selezionato da produttori della Regione i vini del Trentino che possono accompagnare al meglio la cucina locale e i prodotti del proprio catalogo....

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Formaggi

Trentingrana DOP Giovane

Fratelli Corrà

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Questo formaggio di montagna ha cento anni di tradizione alle spalle: il primo casaro della Val di Non imparò in Pianura Padana - dove si era trasferito - i segreti del formaggio Grana e una volta tornato ne iniziò la produzione e la diffusione fin dagli anni '20 del secolo scorso. È un formaggio semi grasso, prodotto esclusivamente con latte di montagna...

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Formaggi

Trentingrana DOP Stagionato

Fratelli Corrà

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Piatti tradizionali

Trippa ricetta Nostrana

Fratelli Corrà

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali seguendo la ricetta tradizionale trentina. Dalla meticolosa fase di preparazione fino alla lunga cottura è prodotta come una volta, arricchita dai profumi del lardo e del ginepro. Come si usa: riscaldare a fuoco lento mescolando fino a ebollizione e servire in...

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Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali con Cervo e Mirtillo Nero Produzione Limitata

Fratelli Corrà

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Questo wurstel naturale prodotto in quantità limitate racchiude in sé tutti i sapori della montagna. Prepararlo è semplice: va immerso in acqua, portato a ebollizione e poi spento subito. Va servito caldo e può essere gustato con un Chutney di Frutti di bosco e pane integrale, accompagnato da un calice di vino rosso trentino come il Teroldego o il...

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Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali con Tartufo e Porcini Produzione Limitata

Fratelli Corrà

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Questo wurstel naturale prodotto in quantità limitate viene preparato con tartufo e funghi porcini in pezzi. Per gustarlo al meglio si consiglia di cucinarlo delicatamente immerso in acqua fredda, portato poi a ebollizione e spento subito. Servire caldo, accompagnato da un calice di vino rosso trentino delicato come il Marzemino o il Lagrein. Come tutti i...

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Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali Frankfurter Valdivù

Fratelli Corrà

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È il wurstel più classico, prodotto con carni di suino locale, sale marino e spezie naturali, insaccato in budello naturale e affumicato con legno di faggio e ginepro. Suggeriamo di gustarlo dopo una bollitura di qualche minuto, oppure sulla griglia o alla piastra. Se volete prepararvi un Hot-Dog di qualità questo è il wurstel più adatto! Si abbina a...

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Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali Frankfurter Valdivù senza pelle

Fratelli Corrà

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È il wurstel più classico, prodotto con carni di suino locale, sale marino e spezie naturali, affumicato con legno di faggio e ginepro. Questa è la versione senza pelle, ovvero si presenta privo di budello. Suggeriamo di gustarlo dopo una bollitura di qualche minuto, oppure sulla griglia o alla piastra. Se volete prepararvi un Hot-Dog di qualità questo è...

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Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali Servelade Valdivù

Fratelli Corrà

538

È una "delikatesse" tradizionale con carni suino e bovino locali, sale marino, cipolla e spezie naturali, affumicato con legno di faggio e ginepro. Insaccato in budello naturale. Ha un diametro più grosso del normale wurstel e può essere servito, dopo breve bollitura, a fette in insalata con il cavolo cappuccio a julienne e condito con una vinaigrette...

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Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali Smaraner Valdivù

Fratelli Corrà

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È il wurstel di Smarano, prodotto con carni di suino e bovino locali, sale marino e spezie naturali, insaccato in budello naturale e affumicato con legno di faggio e ginepro. Suggeriamo di gustarlo dopo una bollitura di qualche minuto, oppure sulla griglia o alla piastra. Ci piace intingerlo abbondantemente nella senape o in una salsa agrodolce e poi...

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Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali Valdivù JUMBO 35cm

Fratelli Corrà

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Wurstel XXL, prodotto con carni suino e bovino locali, sale marino, cipolla e spezie naturali, affumicato con legno di faggio e ginepro. Insaccato in budello naturale. È il pezzo forte della grigliata, ha un diametro più grosso del normale wurstel ed è lungo circa 35cm per un peso di circa 400 grammi, e ogni confezione ne contiene due. Sta a voi...

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Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali Weisswurst Valdivù

Fratelli Corrà

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È il «wurstel bianco» tipico bavarese, non affumicato e insaporito con prezzemolo fresco, prodotto con carni suino locale, sale marino e spezie naturali. Insaccato in budello naturale. Si serve in tavola ancora immerso in acqua calda, per poi essere tagliato sul piatto, cosparso di senape dolce e accompagnato dal tipico pane «brezel», come si usa a Monaco...

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Piatti tradizionali

Zuppa di Gulasch

Fratelli Corrà

117.2

È una classica minestra di montagna, a base di carne bovina e verdure, nutriente e saporita. Viene prodotta come una volta, seguendo la ricetta di famiglia. Come si usa: riscaldare a fuoco lento mescolando fino a ebollizione e servire in una ampia ciotola o nel piatto fondo. Aggiungere un pizzico di peperoncino, se piace piccante. Prodotto artigianalmente...

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