Codice prodotto: 566

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Formaggio Ubriaco

Forme scelte di formaggio a pasta dura vengono immerse completamente in vinacce morbide, appena sgrondate dopo svinatura naturale e non sottoposte a torchiatura, per una durata che normalmente va da 8 a 10 giorni. Il formaggio assume così aromi e profumi complessi e la caratteristica crosta violacea.

Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:

Trancio piccolo: 300 gr.
Trancio grande: 1,8 Kg.

Marchi di Qualità:

Descrizione
Dettagli prodotto

INGREDIENTI

Latte pastorizzato, caglio, sale, vinacce.

VALORI NUTRIZIONALI per 100g

kcal/kJ: 415/1725
Grassi (g): 31 di cui acidi grassi saturi (g): 21
Carboidrati (g): 3 di cui zuccheri (g): 2,4
Proteine (g): 31
Sale (g): 1,3

Peso minimo garantito: 300 gr - 1,8 Kg
Durata di conservazione: 120 giorni
Latte: Vaccino
Pasta: Dura

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2119 2119.1

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Salami e insaccati

Salamino al Tartufo e Funghi Porcini

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Nasce dall'incontro con uno dei sapori più ricercati delle nostre montagne, i pregiati funghi porcini a cui vengono aggiunti nell'impasto l'aromatico tartufo e tagli nobili di suino: spalla, pancetta e coppa. Stagiona per almeno due mesi e prima di sprigionare sulla tavola il suo intenso profumo. Da degustare affettato fine con il pane bianco, da solo o...

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Era il pane popolare del Trentino Alto-Adige di una volta, che ancora oggi viene prodotto artigianalmente con gli stessi ingredienti e ricetta. Deve il suo nome al fatto che l'impasto viene scosso appiattendolo manualmente e poi cotto al forno fino a raggiungere la tipica croccantezza. Si sposa con aperitivi a base di salumi, in particolare con lo Speck e...

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Salami e insaccati

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Viene prodotto con un impasto macinato fine di carne magra di capra e di pancetta di suino. Il sapore tipico della capra (meno di un terzo dell'intero impasto) non è troppo forte e marcato e grazie al sapiente uso delle spezie e degli aromi naturali di questa ricetta risulta gradevole al naso e al palato. Va gustato a fette sottili da solo oppure in...

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Ragù di carne

Ragù di Capriolo

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Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali. Come si usa: cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo versare il ragù in una padella larga e piatta. Scolare la pasta e versarla in padella sul fuoco acceso, saltare o mescolare finché la pasta non è ben condita. Per altri...

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Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali Frankfurter Valdivù senza pelle

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Tradizionali

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Speck

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Vini

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