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Casolét di Peio - Presidio Slow Food

Il 'piccolo formaggio' (questa la traduzione del suo nome originale in dialetto della Val di Sole, in Trentino) è un formaggio a pasta media, con crosta sottile e poco stagionato. Il Casolét del Presidio deve avere almeno 20 giorni di maturazione e viene prodotto in un piccolo caseificio a Peio a oltre 1000 metri di quota, nell'omonima valle trentina. È un formaggio da tavola che si può gustare anche in aperitivo in taglieri misti abbinato a vini bianchi fruttati.

Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:

Intero: 600 gr.
Metà: 300 gr.

Marchi di Qualità:

Descrizione
Dettagli prodotto

INGREDIENTI

Latte, caglio, sale.

Peso minimo garantito: 600 gr.
Durata di conservazione: Intero 60 giorni, Metà 45 giorni
Modalità di conservazione: Al fresco tra +2° e +8° C
Latte: Vaccino
Pasta: Media

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Piatti tradizionali

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