La lavorazione completamente manuale, a partire dall'antica tecnica della salagione in arteria femorale, rende questo prodotto unico. Viene prodotto in quantità limitate con suini molto pesanti per ottenere un prodotto che, intero, arriva a pesare 16 Kg e oltre. La sua salamoia è insaporita da ginepro, rosmarino e spezie, mentre la cottura avviene lentamente e a bassa temperatura per più di 35 ore, così come l'affumicatura che è a freddo e con legni di faggio.
È morbido con sapore persistente, dolce e leggermente aromatico. Va servito a fette di medio spessore con il pane integrale, anche insieme ad una salsa agrodolce come quella con Pera, Sedano e Senape Dolce. Si abbina ai bianchi aromatici come il Gewürtztraminer o a rossi di media struttura come il Groppello di Revò.
Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:
*durata di conservazione Affettato: 30 giorni.
Marchi di Qualità: 
Premi e Riconoscimenti: 
WineHunter Rosso
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INGREDIENTI
Carne di Suino, Sale, Aromi Naturali, Maltodestrina BIO, Saccarosio, Estratti di Spezie BIO - SENZA GLUTINE
VALORI NUTRIZIONALI per 100g
