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Casolét di Peio - Presidio Slow Food

Il 'piccolo formaggio' (questa la traduzione del suo nome originale in dialetto della Val di Sole, in Trentino) è un formaggio a pasta media, con crosta sottile e poco stagionato. Il Casolét del Presidio deve avere almeno 20 giorni di maturazione e viene prodotto in un piccolo caseificio a Peio a oltre 1000 metri di quota, nell'omonima valle trentina. È un formaggio da tavola che si può gustare anche in aperitivo in taglieri misti abbinato a vini bianchi fruttati.

Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:

Intero: 600 gr.
Metà: 300 gr.

Marchi di Qualità:

Descrizione
Dettagli prodotto

INGREDIENTI

Latte, caglio, sale.

Peso minimo garantito: 600 gr.
Durata di conservazione: Intero 60 giorni, Metà 45 giorni
Modalità di conservazione: Al fresco tra +2° e +8° C
Latte: Vaccino
Pasta: Media

Codice prodotto: sc553

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Salami e insaccati

Salamino di Camoscio Riserva Roen

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Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di camoscio. Va gustato a fette anche spesse da solo o...

Confetture, salse agrodolci, senapi

Senape BIO Dolce

2202.1

7,20 €

È una senape biologica prodotta in Trentino Alto Adige che, con la sua dolcezza, è ideale per accompagnare formaggi caprini e vaccini a pasta molle e poco stagionati. Si abbina perfettamente anche ai Wurstel Naturali Weisswurst Valdivù e a tutte le carni bollite affumicate come le puntine, il carrè, lo stinco o il muscoletto. Peso netto: 130 gr. Marchi di...

Macelleria Corrà 1850

Cappello del prete di manzo Smaranina

14,00 €

Taglio della spalla bovina adatto a brasati o bolliti. Smaranina è il bovino di razza Grigio Alpina del Trentino Alto-Adige, che i Fratelli Corrà macellano in proprio. Peso minimo garantito: 700 gr. Marchi di Qualità:

Farine per polenta

Farina di Mais istantanea

11798

7,20 €

Tutto il sapore della polenta di montagna, subito pronta. Da servire con lo spezzatino, i formaggi di malga oppure tagliata fredda a fette come base per stuzzichini da infornare con il lardo e come base per preparare altri aperitivi. Macinata e miscelata in Trentino. Consigli per l’uso: per preparare la polenta istantanea versare poco alla volta tutto il...

Tradizionali

Carne Salada Trentina

543 542.1 543.1

23,50 €

Un tempo la carne di bovino si metteva semplicemente sotto sale privata del grasso per conservarla, mentre oggi la ricetta è arricchita con spezie ed erbe aromatiche. Viene immersa per circa 4 settimane nella salamoia e rigirata ogni giorno a mano. Va servita cruda a fette sottili con olio e limone, oppure tagliata più spessa e scottata in padella e poi...

Salami e insaccati

Salamino di Cervo Riserva Roen

520

12,75 €

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di cervo. Va gustato a fette anche spesse da solo o in...

Grappe e Liquori

Grappa Trentina al Mugo Fratelli Corrà

2245

11,50 €

Grappa trentina con infusione di erbe di montagna raccolte a mano in alta quota con proprietà toniche e digestive. La pratica fiaschetta con tappo a scatto è ideale come regalo o per essere portata con sé nelle sciate e nelle gite in montagna. Gradazione alcolica: 40% vol. Formato bottiglia: fiaschetta con tappo a scatto 20 cl.

Tradizionali

Filetto Affumicato

533

11,50 €

Si ottiene lavorando il taglio più nobile del maiale, privato completamente del grasso, leggermente salato e insaporito con spezie ed erbe aromatiche. La sua carne è magra e morbida, con un lieve sentore affumicato. Peso minimo garantito: 250 gr. Marchi di Qualità: Premi e Riconoscimenti: WineHunter Gold

Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura Extra di Mela BIO

1431

7,00 €

Confettura artigianale prodotta in Trentino di sola frutta e zucchero da agricoltura biologica. Senza pectina, conservanti o coloranti. Per la prima colazione e sul gelato alla vaniglia. Peso minimo garantito: 270 gr. Marchi di Qualità:

Macelleria Corrà 1850

Costine di Suino Puro Trentino

12,10 €

Le nostre costine di suino trentino sono tagliate a pezzi piccoli, come vuole la nostra tradizione e sono pronte per essere messe in forno, sulla griglia o in padella. Eventualmente possono essere marinate con i vostri aromi preferiti prima della cottura. Peso minimo garantito: 900 gr. Marchi di Qualità:

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Informazioni

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Fratelli Corrà S.r.l.

Via Roen 2/C fr. Smarano
38012 Predaia (Trento)

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