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Casolét di Peio - Presidio Slow Food

Il 'piccolo formaggio' (questa la traduzione del suo nome originale in dialetto della Val di Sole, in Trentino) è un formaggio a pasta media, con crosta sottile e poco stagionato. Il Casolét del Presidio deve avere almeno 20 giorni di maturazione e viene prodotto in un piccolo caseificio a Peio a oltre 1000 metri di quota, nell'omonima valle trentina. È un formaggio da tavola che si può gustare anche in aperitivo in taglieri misti abbinato a vini bianchi fruttati.

Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:

Intero: 600 gr.
Metà: 300 gr.

Marchi di Qualità:

Descrizione
Dettagli prodotto

INGREDIENTI

Latte, caglio, sale.

Peso minimo garantito: 600 gr.
Durata di conservazione: Intero 60 giorni, Metà 45 giorni
Modalità di conservazione: Al fresco tra +2° e +8° C
Latte: Vaccino
Pasta: Media

Codice prodotto: 553

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Speck

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Cotti al vapore

Puntine con l'osso affumicate cotte

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9,00 €

Le puntine (o costine, costicine) di suino vengono marinate con la nostra miscela di sale, spezie e aromi, quindi cotte a vapore e infine affumicate a freddo con legno di faggio. Devono solo essere scottate per qualche minuto in padella, sulla bistecchiera o la piastra del barbecue per un piatto rapido e gustoso. Per preparare invece una cena tipica...

Tisane e mieli

Tisana alle Spezie e Frutti di Bosco

952

4,90 €

Profumata e ricca di aromi, può essere servita con i dolci tipici della tradizione trentina come lo strudel di mele oppure lo zelten, oppure dopo ogni pasto come alternativa al caffè o al tè. Non contiene caffeina. Come si prepara: versare nella teiera un cucchiaino abbondante di tisana per ogni tazza da servire, versare acqua bollente e lasciare in...

Piatti tradizionali

Schüttelbrot Mini BIO

Fratelli Corrà

2760

6,50 €

Era il pane popolare del Trentino Alto-Adige di una volta, che ancora oggi viene prodotto artigianalmente con gli stessi ingredienti e ricetta. Deve il suo nome al fatto che l'impasto viene scosso appiattendolo manualmente e poi cotto al forno fino a raggiungere la tipica croccantezza. Si sposa con aperitivi a base di salumi, in particolare con lo Speck e...

Confetture, salse agrodolci, senapi

Confettura Extra di Mela BIO

1431

7,00 €

Confettura artigianale prodotta in Trentino di sola frutta e zucchero da agricoltura biologica. Senza pectina, conservanti o coloranti. Per la prima colazione e sul gelato alla vaniglia. Peso minimo garantito: 270 gr. Marchi di Qualità:

Vini

Groppello di Revò Selezione Fratelli Corrà

10839

21,00 €

Groppello di Revò Vigneti delle Dolomiti IGT. È l’unico vitigno autoctono della Val di Non, prodotto in piccole quantità. Si abbina con carni alla griglia, salumi affumicati, canederli, goulasch. Servire a 16°C. Fratelli Corrà ha selezionato da produttori della Regione i vini del Trentino che possono accompagnare al meglio la cucina locale e i prodotti...

Macelleria Corrà 1850

Hamburger di Cervo

14,60 €

Nelle valli del Trentino si consuma da sempre la locale selvaggina. La carne di questo hamburger è 100% di cervo, macinata con l'aggiunta di sale e spezie, e preparata in porzioni da 200 grammi. Una volta tolta la plastica protettiva, è pronto per la piastra o per la griglia. Peso minimo garantito: 400 gr. Marchi di Qualità:

Tradizionali

Carne Salada di Cervo Riserva Roen

574 574.1

12,00 €

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e la salagione, ovvero la conservazione sotto sale, è stato in passato uno dei metodi più diffusi per mantenere commestibile più a lungo la carne. Oggi i tempi sono cambiati e la carne salada di cervo si continua a produrre immergendo per 4 settimane nella salamoia,...

Salumi

Pastrami Nostrano

2683 2683.1 2683.2

5,80 €

La punta di petto di manzo viene immersa in una salamoia con solo sale marino: l'assenza di spezie è una delle caratteristiche del Pastrami Nostrano. In questo modo il sapore della carne viene mantenuto integro ed inoltre è possibile aggiungere aromi e salse a piacere al momento di servirlo. La sua carne è consistente e morbida: va affettato finemente per...

Grappe e Liquori

Liquore al Caffè con crema di Latte Fratelli Corrà

2243

11,50 €

Liquore dal gusto ricco con panna e caffè. La pratica fiaschetta con tappo a scatto è ideale come regalo o per essere portata con sé nelle sciate e nelle gite in montagna. Gradazione alcolica: 17% vol. Formato bottiglia: fiaschetta con tappo a scatto 20 cl.

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Informazioni

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Fratelli Corrà S.r.l.

Via Roen 2/C fr. Smarano
38012 Predaia (Trento)

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