È un taglio magro e privo di nervi con cui si preparano fettine, scaloppine, vitello tonnato, ma può essere usato anche per arrosti e brasati. Viene chiamato anche magatello, coscia rotonda, lacerto. Smaranina è il bovino di razza Grigio Alpina del Trentino Alto-Adige, che i Fratelli Corrà macellano in proprio.
Peso minimo garantito: 600 gr.
Marchi di Qualità: 
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INGREDIENTI
Carne di Bovino – SENZA GLUTINE
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