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Piatti tradizionali

Pulled Pork

14,50 €

Prodotto artigianalmente senza conservanti a partire da tagli scelti di spalla di suino trentino speziati e cotti a bassa temperatura. Come si usa: per preparare un gustosissimo panino riscalda in padella, sulla piastra o in forno il pulled pork e aggiungi cavolo cappuccio tagliato a julienne e condito a piacere. Peso minimo garantito 550 gr. Marchi di...

Speck

Speck Trentino con Origano Selezione Verdés

Fratelli Corrà

2848 2648.1 2848.2

6,00 €

Viene prodotto con parti sceltissime di lombata di suino trentino. Ultimata la salagione con la miscela di spezie di famiglia Corrà, non viene affumicato come gli altri speck ma acquista aromi e sapore a contatto con le profumate foglie di origano. Nasce così uno speck insolito, dolce e profumato, che porta il palato verso aromi mediterranei. È uno speck...

Cotti al vapore

Leberkäse Naturale

Fratelli Corrà

720

13,10 €

È un classico dei salumi nordici, prodotto con carni di suino locale, sale marino e spezie naturali. Ogni fetta può essere assaporata dopo breve cottura alla piastra o in padella, che gli donerà un aspetto leggermente brunito e ne esalterà il gusto. Da servire con contorno di crauti e polenta oppure nella preparazione di panini, dove con un velo di senape...

Macelleria Corrà 1850

Lucaniche fresche di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

6,50 €

La lucanica ('lugiangia', in dialetto) è l'insaccato fresco più diffuso in Trentino. Si ottiene macinando tagli nobili di spalla e pancetta insaccati nel budello con sale, aromi naturali e l'antica miscela di spezie della Famiglia Corrà. La nostra non contiene conservanti o additivi. Tradizionalmente si cuoce alla griglia o sulla piastra, incidendo il...

Macelleria Corrà 1850

Hamburger di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

6,80 €

Gustosissimo hamburger preparato con spalla e pancetta di suino trentino, sale e l'antica miscela di spezie della Famiglia Corrà, a cui non viene aggiunto nessun conservante o additivo. Può essere cotto sulla piastra o sulla griglia oppure usato per preparare il ragù o in altri usi di cucina, come ad esempio nei risotti. Peso minimo garantito: 400 gr....

Macelleria Corrà 1850

Spezzatino misto

Fratelli Corrà

8,30 €

Tagli magri di suino trentino e manzo razza Grigio Alpina in eguali proporzioni, già tagliato a cubetti, ideale per preparare spezzatini o goulash. Peso minimo garantito: 500 gr. Marchi di Qualità:

Macelleria Corrà 1850

Costine di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

12,10 €

Le nostre costine di suino trentino sono tagliate a pezzi piccoli, come vuole la nostra tradizione e sono pronte per essere messe in forno, sulla griglia o in padella. Eventualmente possono essere marinate con i vostri aromi preferiti prima della cottura. Peso minimo garantito: 900 gr. Marchi di Qualità:

Macelleria Corrà 1850

Braciole di Coppa di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

5,90 €

Sebbene sia spesso conosciuta come salume, questa coppa è un taglio superiore del suino trentino molto saporito in cui il magro e il grasso si alternano. È ottima da cuocere come alternativa a scaloppine o bistecche anche se la cottura ideale rimane quella alla griglia. Per dare più sapore alle braciole di coppa, le si possono lasciare 8-10 ore a...

Macelleria Corrà 1850

Braciole di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

7,20 €

Il carré, detto anche arista, è la parte superiore delle costole del maiale, che viene affettato con l’osso, pronto per una cottura alla griglia o in padella. Peso minimo garantito: 450 gr. Marchi di Qualità:

Macelleria Corrà 1850

Filetto di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

8,80 €

Taglio morbidissimo di suino trentino, da cuocere sulla griglia oppure in padella o al forno. Eventualmente possono essere marinate con i vostri aromi preferiti prima della cottura. Peso minimo garantito: 400 gr. Marchi di Qualità:

Macelleria Corrà 1850

Bistecche di lonza di Suino Puro Trentino

Fratelli Corrà

7,30 €

È tra le parti più magre del suino trentino, con cui preparare fette, involtini o scaloppine molto saporite. Durante la cottura diretta sulla piastra o sulla griglia, per la presenza naturale di zuccheri, la superficie tende a 'caramellizzare' acquistando sapore. Peso minimo garantito: 400 gr. Marchi di Qualità:

Wurstel Naturali Valdivù

Wurstel Naturali Valdivù JUMBO 35cm

Fratelli Corrà

678

21,00 €

Wurstel XXL, prodotto con carni suino e bovino locali, sale marino, cipolla e spezie naturali, affumicato con legno di faggio e ginepro. Insaccato in budello naturale. È il pezzo forte della grigliata, ha un diametro più grosso del normale wurstel ed è lungo circa 35cm per un peso di circa 400 grammi, e ogni confezione ne contiene due. Sta a voi...

Ragù di carne

Ragù di Puro Trentino (Suino)

Fratelli Corrà

3255

7,90 €

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali. Come si usa: cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo versare il ragù in una padella larga e piatta. Scolare la pasta e versarla in padella sul fuoco acceso, saltare o mescolare finché la pasta non è ben condita. Per altri...

Piatti tradizionali

Pesto di Lardo

Fratelli Corrà

640

5,90 €

Viene preparato con un’antica ricetta di famiglia miscelando il lardo tritato finemente con solo olio extra-vergine d'oliva. È un ottimo alleato in cucina: può essere spalmato sul pane, sui «tortièi da patate», su bruschette e crostini come aperitivo, oppure usato come condimento. Aggiunto durante la cottura delle carni mantiene morbidi e rende saporiti i...

Cotti al vapore

Porchetta Naturale Trentina con semi di finocchio

Fratelli Corrà

1105 1105.1 903

5,30 €

La porchetta viene prodotta in diverse regioni italiane ed ognuna ha le sue peculiarità. La nostra è fatta artigianalmente con tagli di solo suino trentino e cotta lentamente per molte ore per preservarne morbidezza, a cui contribuisce anche la speziatura che include i semi di finocchio, senza l'aggiunta di alcun additivo di sintesi, naturale. È ideale...

Cotti al vapore

Porchetta Naturale Trentina Classica

Fratelli Corrà

2682 2682.1 2682.3

5,30 €

La porchetta classica ha come aromi il rosmarino, la salvia e poco aglio. È dolce e profumata, da servire a temperatura ambiente o anche lievemente riscaldata nel pane oppure su pizze e focacce. È fatta artigianalmente con tagli di solo suino trentino e cotta lentamente per molte ore per preservarne la morbidezza, senza l'aggiunta di alcun additivo di...

Cotti al vapore

Prosciutto Cotto Affumicato Selezione Verdés

Fratelli Corrà

507 507.1 507.2 902

5,30 €

Nasce dalla lavorazione completamente manuale di cosce di suino scelte e non contiene conservanti. Dopo una prima lunga marinatura con bacche di ginepro, rosmarino e spezie, viene cotto a bassa temperatura e infine viene affumicato con faggio e ginepro. È di consistenza morbida e di gusto saporito, con note dolci e aromatiche. Va servito a fette non...

Cotti al vapore

Prosciutto Cotto Affumicato Riserva Roen

Fratelli Corrà

2508.1 2508.2

6,50 €

La lavorazione completamente manuale, a partire dall'antica tecnica della salagione in arteria femorale, rende questo prodotto unico. Viene prodotto in quantità limitate con suini molto pesanti per ottenere un prodotto che, intero, arriva a pesare 16 Kg e oltre. La sua salamoia è insaporita da ginepro, rosmarino e spezie, mentre la cottura avviene...

Salami e insaccati

Salame di Smarano Classico

Fratelli Corrà

512

11,30 €

Nasce dall'antica ricetta di famiglia e ne interpreta al meglio la tradizione, dalla scelta delle carni di provenienza locale alla miscela di spezie utilizzate da sempre nella sua produzione. Le carni sono macinate non troppo finemente e vengono insaccate in budello naturale. Dopo due mesi di stagionatura si presenta compatto al taglio e ricco di aromi. È...

Salami e insaccati

Luganega Trentina

Fratelli Corrà

591 591.1 591.2

7,80 €

Se c'è un insaccato che da sempre si trova appeso nelle cantine nelle valli trentine, questo è la luganega. Quando un amico viene a farci visita, lo si porta in cantina per assaporare qualche fetta di luganega in compagnia. Viene prodotta in numerose varianti a seconda delle tradizioni locali e familiari, ma da noi nostro nonno ci ha lasciato scritto di...

Salami e insaccati

Mortandela Affumicata della Val di Non Stagionata

Fratelli Corrà

529 904 598

8,90 €

Il salume più tradizionale della Val di Non oggi viene preparato solo con tagli nobili del maiale, seguendo l’antica ricetta di casa Corrà. Si distingue per morbidezza e sapore generoso. Viene prodotta una a una, premendo prima fra le mani l'impasto per poi a racchiuderlo nel reticolo suino. La "Stagionata" sia affina per 20 giorni per poi essere servita...

Salami e insaccati

Mortandela Affumicata della Val di Non Riserva Roen

Fratelli Corrà

1107

10,50 €

Il salume più tradizionale della Val di Non oggi viene preparato solo con tagli nobili del maiale, seguendo l’antica ricetta di casa Corrà. Viene prodotta una a una, premendo prima fra le mani l'impasto per poi a racchiuderlo nel reticolo suino. Terminata l’affumicatura le migliori mortandele per forma e dimensione diventano Riserva Roen. Dopo 40 giorni...

Salami e insaccati

Mortandela Affumicata della Val di Non Fresca

Fratelli Corrà

546

8,50 €

Il salume più tradizionale della Val di Non oggi viene preparato solo con tagli nobili del maiale, seguendo l’antica ricetta di casa Corrà. Si distingue per morbidezza e sapore generoso. Viene prodotta una a una, premendo prima fra le mani l'impasto per poi racchiuderlo nel reticolo suino. Riposa per pochi giorni ed è pronta per preparare le ricette...

Tradizionali

Straccaganasse

Fratelli Corrà

1117

9,00 €

La fesa di suino viene essiccata lentamente insieme al sale e alle spezie, fra cui spiccano i semi di finocchio e il piccante del peperoncino, per poi venire sminuzzata al coltello. Si può stuzzicare in aperitivo o antipasto. Curiosità: La traduzione dal dialetto trentino in italiano suonerebbe più o meno come "stanca mascelle" perchè in effetti è proprio...

Informazioni

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Fratelli Corrà S.r.l.

Via Roen 2/C fr. Smarano
38012 Predaia (Trento)

acquisti@fratellicorra.it

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