Bresaola di Montagna Riserva Roen

La nostra Bresaola di Montagna rispetto alla "solita" bresaola è più piccola e di forma leggermente allungata perché la carne proviene interamente dalla Regione ed è di razza Grigio Alpina (Presidio Slow Food). Viene lavorata interamente a mano, salata per immersione e infine leggermente affumicata - come vuole la nostra tradizione - per poi essere stagionata lentamente all'aria di Smarano. La carne è magra, morbida e compatta, di gusto ricco e aromatico.

Va servita a fette sottili con un goccio d'olio extravergine sia da sola, sia in taglieri misti come antipasto o piatto unico. Si accompagna ai vini bianchi freschi come il Müller Thurgau o il Pinot Grigio Trentino.

Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:

• Trancio Grande: 3,2 Kg.
• Trancio Piccolo: 350 gr.
• Affettato*: 100 gr.

*durata di conservazione affettato: 45 giorni.

Marchi di Qualità: 

Premi e Riconoscimenti:  WineHunter Gold