Durante la lunga stagionatura le carni magre si asciugano naturalmente concentrando sapori e aromi. La slinzega nella tradizione delle regioni alpine è un salume consumato durante le lunghe escursioni in alpeggio e durante la fienagione in quota in quanto le proprietà nutritive ed energetiche della carne sono molto concentrate rispetto al peso. Oggi è conosciuto dagli intenditori anche come uno dei salumi più pregiati che si ottengono dalle carni bovine: quelle che utilizziamo noi sono di razza Grigio Alpina (Presidio Slow Food) e provengono solo dalla Regione Trentino Alto-Adige.
Il suo gusto è molto intenso per gli aromi che vi si concentrano durante la stagionatura e va servita con poco condimento tagliata molto sottile come aperitivo o per una merenda nutriente ed energetica. Si abbina a birre strutturate o a vini bianchi del territorio, come il Pinot Grigio o il Gewürtztraminer.
Peso minimo garantito: 190 gr.
Marchi di Qualità: 
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INGREDIENTI
Carne di Bovino di Razza Grigio Alpina, Sale, Aromi Naturali, Destrosio. Conservanti: E250 - E251 - SENZA GLUTINE
VALORI NUTRIZIONALI per 100g
